Shkoda

А сливки были растительные 19% жирности

ой, с растительными ни разу не имела общения... позавчера заказала в соседнем магазин - может привезут... тогда попробую

а мое чудо так и не заметила

да моя лапонька... прости, страничку не перелестнула...

но на следующий день до пузырьков не хотела взбиваться. не знаю в чем тут загвоздка. Как думаешь, из-за чего такое может быть? Масса получилась очень плотная

о как... Ольчик, может массе надо было чуть постоять в тепле?
а сливки сколько проентов? Ну твои импровизации в итоге превратились в обалденный десертик! смотрится вкусно, Ольчик!

ну вот и фото с опозданием

Ириш, здорово получилось!

как приеду будем пробовать

Светуль, буду очень рада!

Делала с периками, получилось очень нежно и не пористо, а вот хотелось мне дырочек
Детвора в особенной радости была, много шоколада

вот-вот! мои тоже от шоколадного балдеют!
Русенька, на здоровье вам!

Танюля, лови мерси!

Поймала! Ируська, офигеннеййшая фотка!

на этот раз не опал как всегда. пекла при 150" 30 мин.

о как... неужели нашла "то самое"??? Марьяш, выглядит очень вкусно!

Ну ооочень вкусные были

ооо... представляю себе НАСКОЛЬКО это вкусно...
Ириш, а румяность то какая!!! Эх, щас бы таких пирожочков, да штук -дцать....

рысёна
Валюш, бесподобные булки!
Глебушке приветик! Чудесный помощник!

Отвечу, думаю Таня не обидеться.

Ольчик, спасибо большое за помощь! Машуня, Галенька, Веруся, очень рада, что рецепт понравился!

На здоровье, девочки!
Такие аппетитные баночки! a_n_n_a
Анют, спасибо за помощь в пояснениях!

я еще тудыть яблочков пихнула

Класс! а еще можно сверху меренгой покрыть и подпечь чуть...

Получилось супер!!!!!!!!!!!!!!!

Наталь и выглядит очень аппетитно!

ЛИССОН
Аль, привет! я наверное опоздала? Муку конечно надо добавить 0 вместо какао столько же.

Марьяш, я с огромными спасибами! Это то, что давно и безуспешно искалось!
Когда-то сотрудница (она беженка из Чечни) угощала такой свеклой. Называла рецепт "Свекла Алёнка"...
Рецепт был выклянчен и благополучно утрачен..
А теперь вот оно!!!
Спасибо, очень рада находочке!
Закрыла пять семисоток.
Стопудово закрою еще столько же.

Лиза, маскарпоне живет здесь.

Янна Ян, часа четыре, за это время сода "расплавит" творог. В свое время дражайшая свекровь баловала нас такой выпечкой, замешивала много и в течении 2-3 дней брала понемногу, с каждым разом тесто становилось все лучше. Потом поделилась своими маленькими секретами.

Твоя правда, Валюша-тесто на твороге замечательно нежное и вкусное! Позволю себе вставить пару слов - тесту надо созреть в холоде, чтобы творог не зажаривался крупинками и в такое тесто просто необходимо добавлять чуть раст.масла - тогда оно не будет впитывать жир со сковороды и из начинки.

Оки-чмоки!
буду заглядывать...

Мы на море собираемся - я в дорогу сделала

Оооо... отличного отдыха, Натуля!

а я бумагой для выпечки выстилала. тоже не люблю когда верх поморщеный.

аха, вот сколько бы ты воды налила для набухания, столько и молока требуется...
только я все-равно воду использовала...

Настен, да, должен быть зазор для выхода пара.
Тьфу-тьфу,держу за тебя кулачки.

Ольчик, прости нахалку..
Про желатин - это я так поняла из переписки в форуме, где был этот рецепт...
Сама же прикинула общий объем - около литра, прикинула к особенностям нашего желатина и использовала 30 г...
а согласно инструкции - ну как с желатином обычно - залила кипяченой тепленькой водичкой минут на 40, потом растопила и вперед...

А, забыла. Бисквит поднимается во время выпечки. Его можешьи не увидеть - будет пенкой прикрыт. Не рыдай раньше времени...

И еще, кастрюля в кастрюлю, должна плотно становиться или без разницы? Влияет ли это на десерт

Влияет, Насть. Тебе нужна паровая баня. Если будет плотно, то не будет пара.

фото спецом огромное что б видно было цвет лука, случаем не знаешь как этого можно избежать?

Не-а, Натась, не знаю что такое... Может сорт лука сменить?

Добавила дрожди оставыла 20 минут, а пенка не появилась

Танюш, ну ничего страшного. Многие об этом в теме писали... Видимо от дрожжей зависит.
Не выкинула, надеюсь? Дальше надо все по рецепту и все само образуется.

Я просто недовзбила. Спасибо за ответ

Да не за что. Всегда пожалуйста!

Танюш я к тебе с отчётом, получилось очень вкусно

Ленчик, ооочень симпотненько. Тааак шоколадно...
В оригинальном рецепте бананы и есть, так что у тебя все по самому правильному!

у меня форма хлебная к верху немного расширяется, может мне стоит печеньки сверху положить?

Ольчик, а я смотрю у нас у всех формочка такая - трапецией.
Ну и что? Крути-верти как тебе удобно.
В авторском варианте печенье в середине, я просто уложила слой бисквита в самом верху, после переворачивания он получился внизу - как основание для всего слоя..

ну очень нравится на вкус, а вот форма желает быть лутше. буду еще печь. называется - кто кого.

ну раз нравится, значит одолеешь!
Марьяш, ты нашла причину то?

Танечка поздравлю тебя с праздником Маковея

Мы сегодня и с молоком, и чаем кушали, а муж с арбузом ел. Спасибо тебе Танюш за рецепт

Etgi
Привет, тезка! Рада отчетикам и тому, что вам понравилось!
Отличная выпечка! руку набьешь и пойдут шедевры!

А сколько по времени надо взбивать?

Наташ, в переводе не очень понятно... насолько я поняла - взбивать, пока венчики не начнут оставлять отчетливые следы на поверхности крема...

А можно в растопленный шоколад обмакнуть или не стоит?

нет, не стоит. в суфле взбитые белки, а они не любят жир.

Я правда без разреза, брала с собой на обед к родителям, не удалось его сделать .

Мы с тобой там лбами не столкнулись, Натах? на дорожке к родителям?
Викусь, я тоже без разреза по той же причине...
Спасибо за рецепт!

Не подскажите что я не так сделала?

Причин может быть несколько, Наталь:
недоварила сироп
недовзбила сироп с белками
попала вода
на венчиках были частички жира от прошлых кремов... тут не угадаешь на расстоянии...

Вот кусочек тебе.

ну любим мы с мужем завтракать выпечкой , а сынуля и немного закусить после еды "вкусняшкой" не против.

Сами такие...

Спасибки "мамочке" этого рецепта и тебе Танюша за то что донесла его до нас.

Всегда пожалуйста, Ириша!

Аха, понятно, Ириш!
Рада, что понравилось!

Танюш! а сухие дрожжи можно использовать в этом рецепте

Можно, Галин. Только их предварительно надо минут 10 распустить в теплом молоке+сахар+пару ст. ложек муки, а потом уже в эту смесь растопленный маргарин.

на фото выглядит как мармелад

Юляш, а на фото и есть пирожки с мармеладом.
А первое фото - фета+яйца+зелень+чеснок.

к семейству чизкейков,где ему,собственно,самое место

Именно из этого семейства сие произведение. Так и обозвала... Девченки, кто желает осилить рецепт, присоединяйтесь.В субботу готовим его в Гурманах.

Вот отсижусь на диетах и чуть похоладает - начну ваять .

сама уже копытом бью - холодов хочу...
Чтоб по полной программе к духовке пристроиться...
На здоровье, Ириш!

Танечка, спасибо за оперативность! Все понятно...

Не за что...
Вот накопала стаааренький кадр - на третьем фото видны защипчики - такими они будут.
Тесто другое, но метод тот же.

Везёт же некоторым, они ещё и на диете умудряются сидеть! Молодец

Спасибо. Держусь, как партизанка...

Танюш, название без 100 грамм не выговоришь

ну из песни слов не выкинешь...

Обязательно приготовлю

Буду ждать впечатлений.

на ночь-то глядя. . . . попробуй усни теперь

Ой, Ленчик... не говори... а я при этом на диете...

Танюшкин, спасибо за отличный и своевременный рецепт .

На здоровье, Лисенок!

Могу только пожелать, чтоб фонтан кулинарных фантазий и желаний был нескончаемым

Ириш, благодарю... За все... kukushka - Светик, угощайся!

Танюля!!!!!!
ХААААчу тебя поблагодарить за такую ммммммм... обалденно-неприлично вкусную закусочку

Голосом Малыша: Хде ж ты пропадал то все это время???
Привет, солнце! Рада тебя видеть!

Думаю она теперь навсегда поселится на моем столе

я уже не думаю... уже уверена, что у нас на ПМЖ... Спасибо за отчетик, фото, как всегда -

Просто их "мамочка" имеет ник Штерн (Stern). Как-то так.

Да, похоже на то...

Очень интересный рецепт! Таня, спасибо

Всегда пожалуйста!

Как Вы пилили? Может остреньким ножом -пилкой пилить?

Нет-нет, Наталь, нож не пойдет. Нам нужен эффект перетирания - вот рбро ладони и подойдет. Когда будем пилить ладонью, все слои перетрутся и сделают защип - а нам это и нужно, чтобы начинка не вытекала... Пожалуйста, обращайтесь ко мне на ты...

Таня, сколько по времени выпекать пирожки?

Янн, минут 15 - 20. Смотри на румяность. Девченки, спасибо за отзывы!

Девочки, вот, отвялила по полной программе.
Вялились 4 суток.
Усыхают раза в 3-4.
На железном протвене вялятся на сутки меньше, на стекле дольше.
На вкус очень отличаются от печеных, текстура более плотная.
Каждая долька отдельно, не слипается.
Залила подсолнечным маслом, на оливковое разоряться не стала.
Настоянное масло использую потом при заправке салатов или для поджарки - очень ароматное.
Это в стакане, то. что не вместилось в баночку.

Да ладно тебе - не красивый..
Очень гармонирует с шашлыком. Кусманчики такие добротные... Наверное для того, чтобы не сползал, надо чуть потомньше жгуты делать.
Кто-то из девочек в Венгреском крученом калаче говорил об этом, он тоже наматывается.

MGV112005
Гаяна, спасибо, приятно.