Елена

то ли испарился, то ли в нижний корж впитался

такого точно быть не может,если суфле сделано правильно.

Буду как-нибудь пробовать еще раз, возможно, просто отдельно сделаю суфле.

удачи

Света,спасибо за вкуные отчеты

я скромненько
эх...какие сырные тарелки нам подавали в Италии подавали с медом .

Анна,Юлия спасибо вам за отчеты,

Алина,можно и в холодильнике

Настя очень рада, что торт понравился. Да если хотите более плотный крем, то шоколада больше. Очень хорошо всегда получается, если один к одному. Здесь сливки можно и не взбивать и просто в них растопить шоколад .затем охладить и взбить

Кабачок получается с легкой хрустинкой.

аль денте
очень вкусно,спасибо за рецепт
майо не использовала,только сыр ,кабачки и приправки

с семечками, одно время пыталась их убирать из готовой закваски, потом рукой махнула, все равно что в Алди, что в Меркадоне ржаные хлеба все с семечками. Закваска замечательно пережила зиму в холодильнике.

спасибо за опыт.
С семечками хлеб никогда не пробовала добавлять

и половина горошинки свежих дрожжей.

а зачем дрожжи ?
они не вымываются,в хлебе тоже есть дрожжи,поэтому дрожжи нужны только для первой закваски,в дальнейшем не нужно их добавлять.
Если только не требуется сильно крепкий квас типо браги

вот в холодильнике он дозревает и очень вкусный становится на третий день

это так,как многие говорят-крепчает

Спасибо большое автору!

А в духовке получится такая красота?

а как этот рецепт добавить в закладки?

тут читаем

настаиваю его не сутки, а 1,5. Нам так больше нравится - поядренее!

да,да,это так,
бывает,что я тоже не могу слить через сутки и сливаю даже через двое и тогда он крепче

даже и не знаю, как благодарить!!!!!!!!!
Очень вкусный квас!!!

спасибо

Крем просто Ооочень вкусный Спасибо за рецепт!!!

обожаю твой крем, с фруктами и ягодами ну очень вкусно

спасибо,девчата ,за отчеты.тоже люблю этот крем

это верхнии листья носатой капусты Spitzkohl,

да ни когда не видела у нас таких темных,я только Spitzkohl покупаю и для борща и голубцов и для салатов и закваски.(еще голубцы делаю с wirsingkohl) Надо же,даже не думала,что такие темные листья у нее бывают

EIPHNH Ирини,это капуста такая темная ? или это из виноградных листьев?

Спасибо большое за икорку! Вышло все супер!!!

, очередной раз спасибо!

красота

Бабочек вырезала и украшала бусинками младшая дочь.

молодец,очень красиво сделала

сказали дома в тихаря съедят, чтобы ни с кем не делиться

все равно очень высокий получался и коржей много.

это да
красивая палитра

обожала окрошку на квасе,

Извини что без отчета! Все как то не получается))

А за место сливочного масла можно брать спред?

нет нельзя.
Спред это субстанция из смеси раст.масла,воды и всяких добавок .

чой-то мне кажется я недовзбила.

наверное да,не однородно как получилось

Мелкая лопает только в путь!

ну и отлично

Только отлипало от пленки плохо.

Анют, у меня и от бумаги и от пленки хорошо отходило

Вылила на противень на плёнку, думаю может её надо было крахмалом посыпать?

нет, не нужно
пленка хорошо отходит
а крахмал ,зачем он только вкус испортит
уж лучше пудрой сахарной

эту массу (по второму рецепту) вместо крема вылить в разьемную форму между коржами, а в неё добавить фруктов (клубнику например), как думаешь не потечет? Может количество желатина увеличить?

не потечет,очень вкусно будет
желатин можно и не увеличивать,а то на мой вкус будет сильно желатиново
ну если ты любишь плотно ,то можешь и увеличить

К выходным фото принесу, получились суфлешки или нет..

Первое-плохо растворила желатин, не прогрела, и второе когда соединяла масло с белками пошла отслойка воды

ну тут Ваша вина желаю удачи в дальнейшем приготовлении

суфле не получилось.

что именно не получилось?
Тут довольно просто-главное правильно взбить белки и заварить их желатиново-сахарным сиропом.
Белки и сироп=это по сути зефир(маршмлеллоу) но для воздушности и нежности добавляется масляный крем

сколько по времени надо взбивать белки, примерно.

всё зависит от мощности миксера.здесь не время важно,а консистенция массы.

а я их и не видела

всё мимо проходила

может твои будут моими

надеюсь ,что всё получится

еще чебуреков несу!

Ну очень вкусные!

рада,что понравились

не увидела, хотя читала спасибо большое за ответ

частые ошибки
Крем меньше чем через 2 часа начал "пузыриться" - слишком крупные яйца были(соответственно и белковой массы) или сироп как следует не проварили.

очень вкусная картошечка!

спасибо ,тёзка

а белковым кремом можно идеально ровно выравнить торт для дальнейшего украшения кремом?

можно

крем у меня иногда пузырится, что я делаю не так?

об этом стоит в рецепте "частые ошибки"

замечательный квасок получился!

очень рада,Юлия,пейте и оздоравливайтесь

а после остывания снова становился жидким.

когда крем ведет себя так ,то это значит мало сиропа или не доварен.Может быть яйца большие сильно.В таком случае если крем после взбивания становится жидким добавьте сахарной пудры! именно пудры, а не сахара и пудра должна быть просеяной.
Количество пудры сказать не могу,т.к. не знаю ваш объем крема,пудру следует добавлять постепено ,примерно по ложке .И продолжать взбивать.

Хотя он у меня булькал больше 15 минут, капля так и не получилась, но стекал с ложки тонкой струйкой, я решила что крем готов).

не важно сколько булькал,(в рецепте я писала примерное время) важно чтобы сироп был готов,т.е. должна быть капля или струйка такая как у меда,красивая и неприрывная,она больше похожа на нить плавно стекающая.Или использовать градусник.

Так хочется приготовить хороший и правильный крем.

обязательно получитсяудачи

И я еще принесла

как просто и оооочень красиво

я еще разик отчитаюсь

мммммм и я отчитаюсь

Buchy Олеся,какие красавцы у тебя

Делала вчера на гриль,

ммм какая красота

быстренько и можно заранее приготовить. Хорошая идея для любого праздника.

именно так.
спасибо за отчет

. Надеюсь что получится

обязательно получится,это не сложно

А зачем хлеб выбрасывать

если не выбрасывать,но он много места занимает,можно и оставлять ,тогда посудину надо бооооольшую,а у меня нет

позвольте ответить

Поэтому необходимо строгопо технологии: удалить хлеб с верху, слить квас, удалить часть закваски. После этого можно делать новую порцию в старой ёмкости. Раз в 10 дней я меняю банку на новую, пропаренную (как при подготовке к засолке).

всё верно,спасибо что ответели

Машуль,несу с медом и корицей к твоему дню рождению очень люблю такой капучино.И пенка красота,держит и мед и корицу
Можно делать разные украшения.у меня по быстрому просто каля маля размешиваем и наслождаемся

Спасибо!

без колбаски и картошки,чисто овощную

Первый раз делала окрошку на кефире+газ.вода

А плесень не вредит, или закваску по новой изготовить?

я бы новую сделала
P_S плесени никогда не было

Тортик с этим кремом

оооооо какой красавец аппетитный

подскажи пожалуйста, для чего тут лимонный сок? Я делаю такой крем часто, но лимонный сок не добавляю, потому что не понимаю зачем

Вероничка,он просто для вкуса.
Я тоже часто не добавляю

Наташа,Елена ой ой какие фото ,хоть беги и делай.....ну очень аппетитно
спасибо вам за отчеты

украшатель из меня никакой.

ах,это поправимо

Получила таки я этот крем. т

очень рада,что ты рада
спасибо за аппетитную выпечку

мощность в Вт в ней не обозначили.

полную мощность на 1 минуту. Затем достаём перемешиваем ещё раз, т. к. яйцо быстрее схватывается у стенок, чем в середине. Затем снова в микро, снова на минуту. Процедуру повторяем 3-4 раза. Время занимает от трёх до пяти минут.

сегодня про соус не забыла и от души добавила класс,очень вкусно

Света,спасибо люблю спаржу и сейчас сезон и каждый день она в менюпро соус забыла оставила его немного промариноватся и забыла для фотоотчета.

серпантины не делала жаль было рыбку тонко резать
очень вкусно

Неприменно утащу к себе в закладочки, а потом в блокнот.

а потом на стол

очень интересно!Обязательно воспользуюсь!

жду впечатлений.

такое интересное сочетание получилось

и вкусно.
Пробуйте и делитесь впечатлениями

не сомневаюсь, что очень сочно, и очень вкусно! Спасибо

спасибо пы.сы. я как то делала манго с перцем и чуточку чеснока(рецепт есть тут),вроде такое сочетание не сочетаемое, а оказалось вкусно

И красиво тоже!

спасибо.
Если ты не боишься экспериментировать и любитель креветок ,то салат понравится