Хачапури

Заготавливаем тесто в тёплой воде разбавляем мёд или сахар (мёд ускоряет брожение) так же разбавляем дрожжи добавляем сметану ,подсолнечное масло, соль и просеянную муку , месим тесто до тех пор пока не будет липнуть к рукам. Замесили кладём в миску накрываем крышкой и ставим в холодильник(холодное брожение делает тесто невероятно нежным плотным и без капризным)  пока тесто бродит готовим начинку, берём сыр желательно имеретинский,но если есть проблема есть замена на брынзу смешиваем с творогом и солью если сыр мало соленый , по истечении 30 минут достаём тесто разминаем обмазанными в масле руками , в середину лепешки кладём натёртый сыр с творогом , собираем тесто мешочком закрепляем края теста и скалкой аккуратно разравниваем круг( у меня 30 см диаметр )разогреваем духовку ,но можно и на сковороде жарить, разогреваем духовку на 220 градусов, ставим на смазанный растительным маслом противень и жарим 10 минут, как зарумянится достать и обмазать обильно сверху сливочным маслом.