Немецкие рождественские штоллены
1
1
-
Белые грибы маринованные
1 1 0 Легкий -
"Царский"салат с кальмаром и креветками
2 3 2 Легкий -
Густой суп с осьминогом
2 3 0 Легкий -
Цукини- торт
2 1 0 Легкий -
Шары новогодние
2 2 0 Легкий
В преддверии Рождества хозяйки Германии делают много традиционной рождественской выпечки. Одна из самых известных- это штоллены (Stollen), которые выпекаются с сухофруктами, цукатами, орехами. Я хочу предложить вам вариант творожного штоллена в виде мелкой выпечки, которой не надо настаиваться почти 3-4 недели, как это советуют для больших штолленов, а всего 2-3 дня.
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| Масло | 200 Гр |
| Сахар | 200 Гр |
| Творог | 300 Гр |
| Мука | 600 Гр |
| Разрыхлитель | 4 ч.л. |
| Ванилин | 4 ч.л. |
| Имбирь | 2 ч.л. |
| орех мускатный | 1 ч.л. |
| Корица | 3 ч.л. |
| Кардамон | 3 ч.л. |
| цедра апельсина | |
| цедра лимона | |
| Сухофрукты- орехи | |
| Изюм | 100 Гр |
| Цукаты | 100 Гр |
| Клюква | 100 Гр |
| Орехи( фундук, фисташки, миндаль) | 100 Гр |
| Ром ( ликёр) | 6 ст.л. |
| Для готовых штоленов | |
| сахарная пудра | |
| масло сливочное | 100 Гр |
Пошаговый рецепт с фото
Перед тем , как начинать готовить штоллены надо заранее подготовить сухофрукты, и орехи Орехи кладём в чашу блендера и короткими импульсами рубим на крупные кусочки.
Изюм, мелкопорезанную курагу, сушеную клюкву , сушёную вишню, смесь цукатов залить апельсиновым ликёром ( ромом или коньяком). Если вас смущает спиртное , то можно залить сухофрукты апельсиновым соком. Миску с сухофруктами оставляем на ночь для пропитки. Масло переложить в глубокую миску , добавить сахар и пастообразный творог, перемешать миксером до гомогенного состояния, добавить муку, разрыхлитель, цедру апельсина и лимона, и ванилин, корицу, кардамон, мускатный орех, молотого имбирь. Перемешать на низких оборотах, добавить мелкопорубленые орехи и сухофрукты, все хорошо перемешать.
Готовое тесто выложить на подпылёный мукой стол, разделить на две части. раскатать каждую часть скалкой толщиной примерно 1-1,5 см и нарезать на небольшие квадратики . Переложить на противень застеленный пекарской бумагой.( всё тесто выпекается по очереди на двух противенях)
Выпекать примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Готовые горячие штоллены смазать силиконовой кисточкой растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Убрать в кастрюлю, плотно закрыть и оставить настаиваться 2-3 дня.Хранятся такие штоллены до трёх недель.
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Штоллен
oldeg 
mama_Olik 
Lena12 
blackvit 
kristusha 
elledi 
Lapuschka 
Edaprosta 
FooDee 
Давайте Приготовим 
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Комментариев к этому рецепту пока нет.