Олеся

Ольга Владимировна, да с конвекцией тоже отличный результат получается, но опять же, надо почувствовать свою духовку и приспособиться. В моей духовке, в режиме конвекции, я выпекаю так: 140 градусов + конвекция + нижний нагрев.

нюшаня, спасибо и Вам! Готовьте на здоровье!))

Djamilywka тогда чуть меньше манки добавьте в следующий раз, если будете готовить из такого же творога 

Виктория, уже увидела следом Ваш фотоотчет! Ну просто красотища! Вы - замечательная хозяюшка!!!

Виктория - умница! Удачи Вам в приготовлении, буду очень рада фотоотчету 

Мария, спасибо большое, уже ответила Вам! 

Елена, бёдрышки точно можно так запечь. А вот с грудкой надо поэкспериментировать по времени. По идее, должна сочная получиться, но для грудки, мне кажется, 50 минут будет многовато, но надо пробовать 

Мария, спасибо большое! Конечно присылайте Питивье, буду очень рада!))) Встречала этот пирог на просторах интернета, но мне бы очень хотелось увидеть этот рецепт именно из книги Джулии Чайлд)) Буду ждать! 

Светочка, а по-моему, очень красиво - такая золотистая аппетитная корочка, умница! 
Я все на твои рецепты заглядываюсь, так хочется хоть пару слов написать, но со временем совсем напряженно)) Как-нибудь загляну на рецептик! Твои рецепты меня всегда вдохновляют - свеженькие и оригинальные 

Ирина, этот тесто получается нежное, не забитое мукой и булочки из него, благодаря этому, получаются очень нежные. Мне, конечно, сложно заочно проанализировать что именно могло пойти не так, но попробую написать свои предположения:
1. Все ингредиенты я всегда взвешиваю на весах, в том числе даже молоко и муку и у меня ушло ровно столько муки сколько я указала. Иногда я даже могу использовать чуть меньше муки, но в рецепте чуть-чуть накидываю вес, чтобы у тех, кто только начинает работать с тестом процесс шел проще, а опытные хозяйки уже самостоятельно могут регулировать муку, чувствуя свое тесто. Количество муки всегда дается ориентировочно, т.к. мука очень часто разного качества, разной влажности и все это, в итоге, будет иметь значение сколько жидкости вберет в себя данная мука - поэтому мука всегда дается примерно и ориентируемся на консистенцию теста. Плюс, у вас могли быть очень крупные яйца, и яйца тоже будем рассматривать как жидкость.
2. Сам процесс замеса теста. Дрожжевое тесто, не забитое лишней мукой, будет более нежным, чем забитое тесто, которое будет гораздо проще замесить, но из которого получатся жесткие булочки. Процесс замеса посмотрите более внимательно на видео. Тесто в процессе может расползаться и прилипать, упростить процесс замеса помогает чередование сливочного масла с растительным. Не ждите. что тесто полностью перестанет липнуть: вымесили минут 10-15, этого вполне достаточно по времени. Если видите, что тесто еще довольно вязкое и жидковатое - добавьте в конце немного муки или просто смажьте маслом, соберите в шар и кладите в миску на расстойку.

Ирина, очень рада Вашему упорству! ;) Вы муку взвешивали на весах?

Ирина, я Вас понимаю и хочу поддержать и поделиться своим кулинарным опытом на тему дрожжевого теста, а выводы можете сделать сами  
Когда-то, много лет назад, когда я решила научиться готовить дрожжевое тесто, рецептов в интернете тогда было буквально по пальцем пересчитать, а в Ютуба и вообще формата видео просто не существовало. Первый рецепт дрожжевого теста мне рассказала свекровь и рассказала, как она его готовит. Я все делала в точности, как она говорила, но одна за другой попытки были провальными. Если честно, много раз хотелось бросить все и больше никогда с ним не связываться... но я довольно упорная, и в очередной раз, когда я через некоторое время еще раз проанализировала в чем могла быть моя ошибка и приготовила тесто - у меня все получилось))) Счастью не было границ))) Были и другие рецепты, которые не получались и с первого, и с пятого раза, но... про мое упорство Вы уже знаете)) И если бы я просто опускала руки при первой неудачной попытке, то... нет, пишу Вам сообщение и для себя понимаю, что мой неудачный опыт чаще давал мне даже больше, чем удачный 
В Вашем случае, просто нужно было добавить больше муки, если видите, что тесто жидкое либо более внимательно посмотреть процесс вымешивания, возможно, Вы ожидали от теста какого-то другого поведения, в то время, как его поведение просто могло не соответствовать Вашим ожиданиям ;))
В общем, дрожжевое тесто делать не трудно, но в работе с ним нужен опыт. А наши ошибки и "зря потраченное время" - это и есть наш опыт - сын ошибок трудных)) И кто не ошибается, тот... сами знаете ;))
Желаю Вам удачи и все-таки подружиться с дрожжевым тестом, Вы не тратите время, а приобретаете новые навыки.

Lada87 спасибо, попробуйте, рулетики очень вкусненькие))

Lada87  спасибо большое!))

Lazyb центр немного трястить, при покачивании формы, а по краям чизкейк хорошо схватится - это признак готовности.

Дмитрий, по составу сразу вижу, что очень понравится 

Дмитрий, обожаю все острое и обязательно приготовлю этот чудо-соус 
И фотографии, как всегда восторг - мой любимый стиль 

LenchikM обалденно красивая лепешка получилась! 



Леночка, а какая красота получилась - ЧУДО!!! 

Леночка, спасибо большое! Очень рада, что сллойки понравились, они действительно, ооооочень вкусные)))))
Домашнее слоеное тесто тоже получается очень вкусное, возможно просто недостаточно тонко его раскатали. Рада, что и с покупным слоеным тестом получилось шедеврально вкусно!

Дорогая  tina-lina если поступить проще и, чтобы ингредиентов точно хватило - приготовьте 1,5 порции.

E-lena++ да, возни много, но зато как вкусно 

Эльба, рада, что рецепт по Вашему вкусу ;))

Эльба, спасибо за аппетитные фото! Да, лучше варить самим фасоль, из консервированной фасоли вариант для тех, у кого ну совсем нет времени ;)

Дмитрий, точно, ближайший родственник ;))

Прекрасные панкейки у Вас получились, спасибо за аппетитное фото!
А мука у всех разная, ее количество лучше всегда "на глаз" контролировать ;))

Amorochka, да, неважно)) 

Pugovicca_ можно попробовать заморозить, только хорошо упакуйте (заверните в пищевую пленку, в несколько слоев), чтобы не впитал посторонние запахи из холодильника.

walyha  спасибо большое! Я так рада, что напомнила Вам рецепт из детства!  Готовьте на здоровье!

Елена, спасибо за такой чудесный теплый комментарий! Очень рада, что тюлька получилась вкусной и произвела своим вкусом впечатление на взрослых и детей ;)) Свежая тюлька - это, конечно, песня! И она богата йодом, а благодаря этому рецепту рыбка получается не только полезной, но и вкусной!
Приятного вам аппетита и прекрасного настроения! 

walyha спасибо, что поделились впечатлениями!!! Использовала 3 лепешки из лаваша :)

Tana1976-0909  Выливаем распустившийся (жидкий) желатин в большую миску и начинаем взбивать на низкой скорости миксера. Тонкой струйкой, постепенно, вливаем сироп в желатин, не прекращая взбивать.

Леночка, шикарный пирог получился, спасибо за чудесное фото!))

Zudilina помню-помню))) Спасибо, что и Вы не забываете напоминать ;)) У меня отснятые пампушки находятся на другом компьютере, скоро доберусь и смонтирую ;)))

Здравствуйте, вот рецепт драников без яиц :) https://gotovim-doma.ru/recipe/12596-draniki-bez-muki-i-yaits-postnyye

Nadya5824208  100 г цельных орехов. 
Простите, не могу понять откуда взялась цифра 200 г?

ssvetlanao я не пробовала с картофельным крахмалом. Готовила только на кукурузном крахмале или на муке. Кондитерские рецепты советуют использовать именно кукурузный крахмал, и если хотите, можете самостоятельно проверить, как получится с картофельным ;))

Дорогая Анна, Вы можете посмотреть видео, я там показываю, как делаю глазунью 

Uprymay, спасибо за комментарий! Рада. что Вам понравился пирог!

Светлана, здравствуйте! Я пока не пробовала заменять на рисовую муку, жаль, но не подскажу))

Спасибо, Дмитрий! 
Дмитрий, Вы Зебру по этому рецепту делали или по другому? 
Возможно, тесто жидкое или что-то в технологии или самих ингредиентах, если не виден рисунок.

shakti спасибо за интересные идеи, постараюсь учесть Ваши пожелания.

Спасибо за аппетитное фото, Елена! 

lanocka спасибо большое за Ваш комментарий! 
Очень рада, что нашли причину небольшой неудачи. Ничего страшного, что немного недополучился, это опыт, мы все можем ошибиться и что-то не учесть))
Ценю вас, мои дорогие! 

Алёна, за основу взяла тот самый рецепт, который был на сайте :)
Уточню пару изменений, которые внесла в рецепт (в новом рецепте я немного уменьшила количество сахара и муки):
Из ингредиентов:
сахар - 360 г
мука 250 г

Растираете масло с половиной сахара.
Отдельно взбиваете яйца с оставшимся сахаром.
Соединяете обе смеси, добавляете муку, перемешиваете.
Делите тесто на 2 части в одну добавляете какао. 
Все остальное по рецепту.
Сверху кекс можно покрыть глазурью и посыпать орешками, рецепт глазури я оставила из старого рецепта.

Кристина, спасибо!)))
Бобовые храню отдельно и в дальнейшем также использую для выпечки.

NatalyLynx простите, дорогие мои, ориентировалась по своей духовке. Тогда в следующий раз выпекайте при 180 градусах, и я буду указывать такую температуру в своих рецептах, эта температура более универсальная 

Иришка, понимаю про 15 минут на приготовление завтрака)))) Бутерброд получился суперский, спасибо ха классное фото! 
А если, все же, хочется на завтрак, то в выходной можно неспеша приготовить такие бутики к кофе 

Dear Svetaelfimhev, I wish you happy and sweet New Year