Печенье "Рафаэлло"

В первую очередь делаем начинку:
В кастрюлю наливаем 200 миллилитров молока ставим на огонь что б закипело. В отдельной посуде к 100 миллилитрам молока добавляем пудинг и сахар. Хорошо смешиваем что бы не было комочков.
Когда молоко закипит снимаем с огня добавляем сахарно-пудингово- молочную смесь очень быстро мешаем венчиком, чтобы не было комочков, возвращаем на маленький огонь варим до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня всыпаем кокосовую стружку, еще раз хорошо все перемешиваем. .Остудить
Замешиваем тесто. Миксером взбиваем масло с сахаром (масло должно быть мягким) , всыпаем ванильный сахар, разрыхлитель, яйцо, сметану - все смешиваем, добавляем муку. Замешиваем тесто.
Тесто должно получиться мягким но не липнуть к рукам (возможно кому понадобится муки немного больше, все зависит от качества муки) тесто делим на две части.
Стол на котором мы будем работать припыляем мукой. Берем одну часть теста раскатываем в круг диаметром 35 сантиметров разрезать получившийся круг из теста на 16 секторов.
Начинку делим на две части (так же как и тесто).
Из начинки лепим слегка продолговатые шарики нужного размера и кладем на каждый кусочек теста
Формируем печенье в виде рогаликов. Начинку я не прятала она не растекается при выпечке.
Выложить печенье на противень застеленной пекарской бумагой (точно так проделываем со второй частью теста и начинки).
выпекаем печенье в заранее разогретой духовке до 200°С 15-20 минут до легкого зарумянивания (главное не передержать в духовке).
Готовое печенье присыпать сахарной пудрой и кокосом. Печенье получается очень нежное и вкусное.
Приятного чаепития!!!