Кекс "Яблочный хлеб"
![Кекс "Яблочный хлеб"](/images/recipe/6/a5/6a59978333e1b315d5714dbb11ff2c6a.jpg "Кекс "Яблочный хлеб"")
13
28
-
Блинный торт "Букет роз"
25 34 12 Средний -
Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку
10 20 4 Сложный -
Курица с лимоном и лавандой
9 20 8 Легкий -
Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами
22 24 13 Средний -
Торт "Лика" с лимоном и клубникой
40 77 10 Средний
Необычный и красивый кекс, действительно, похожий внешне на хлеб, готовится со смешанной мукой и овсяными хлопьями, что делает его вкусным и полезным.
Ингредиенты
| для начинки | |
|---|---|
| яблоко (не слишком большое, но и не маленькое) | 1 шт |
| лимонный сок | 1 ч.л. |
| сахар | 2 ст.л. |
| молотая корица | 1 ч.л. без горки |
| для теста | |
| мука | 200 г |
| *можно использовать полностью цельнозерновую муку или смесь (подробности см. в рецепте) | |
| хлопья овсяные | 50 г |
| разрыхлитель | 1 ч.л. без горки |
| сода | 1/2 ч.л. без горки |
| молотая корица | 1/2 ч.л. без горки |
| соль | щепотка |
| вода | 150 г |
| мёд | 70 г |
| лимонный сок | 1 ч.л. |
Пошаговый рецепт с фото
Совет
В составе теста можно заменить 200 г пшеничной муки на цельнозерновую или различные смеси.
Я пробовала такие варианты:
150 г пшеничной белой муки + 50 г гречневой муки
150 г пшеничной белой муки + 50 г ржаной муки
150 г пшеничной белой муки + 50 г цельнозерновой муки
Больше всего нам понравилось с гречневой.
В каждом из вариантов количество муки может немного отличаться, поэтому лучше добавлять её в тесто при приготовлении постепенно, ориентируясь на густоту.
Яблоко очистить и разрезать пополам. Одну половину нарезать некрупно кубиками.
Вторую половину измельчить в пюре, добавив сахар, лимонный сок и корицу.
Смешать кубики яблока с пюре.
Для теста измельчить блендером или кофемолкой овсяные хлопья. Просеять сухие ингредиенты с разрыхлителем и содой (я смешиваю половину муки с корицей, разрыхл.и содой, т.к. остальную муку добавляю в тесто постепенно)
Воду смешать с мёдом, солью и нагреть немного, чтобы мёд растворился. Добавить лимонный сок. Постепенно всыпать муку и молотые овсяные хлопья.Тесто получается довольно густое.
![Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 1](/images/recipe/6/ac/6ac4a6f9be9046296de72bd3c80c1ce5.jpg "Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 1")
2/3 кубиков яблок добавить в тесто и перемешать.
![Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 2](/images/recipe/1/01/1012b1494a61871c96a8665e17cdbad3.jpg "Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 2")
Выложить тесто в форму для кекса и аккуратно распределить сверху оставшиеся яблоки.
Выпекать при 175 градусах примерно 45 минут (готовность проверяем тонкой деревянной палочкой - если она выходит из кекса сухой, без следов теста, то кекс готов.)
![Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 3](/images/recipe/8/4c/84c125c30b696d7256297d341faa7e25.jpg "Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 3")
Дать кексу полностью остыть в форме, после остывания он становится вкуснее. 
Этот кекс с гречневой мукой...
![Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 4](/images/recipe/8/11/81135d6c2ad085ee3f411c117fe499c7.jpg "Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 4")
А такой получился мякиш с ржаной мукой...
![Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 5](/images/recipe/f/75/f75bef7d4933da359f1cc90b3cff763e.jpg "Кекс "Яблочный хлеб" фото к рецепту 5")
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Кексы с яблоками, грушами
VikaSN 
Knopka25 
Anchie 
oldeg 
аполинария2003 
Mamelis 
МамусьВикусь 
josephine 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
9 лет назад
Необычный и очень вкусный кекс! Использовала ц/з муку + ржаную + высшего сорта 60/60/30.
Спасибо, Машенька! 
9 лет назад
Необычный и очень вкусный кекс!
Алёна, а какой цвет красивый у кекса получился. 
Рада, что понравился. 
Спасибо за отчёт! 
8 лет назад
Этот кекс я делала полностью с ц/з мукой, к тому же в нем практически отсутствует сахар и нет масла, так что подходит для строгих дней поста. Но я даже представить не могла, что кекс будет таким вкусным. Невероятный фейерверк яблок, корицы и орехового аромата муки, а эта бесподобная сладкая корочка....ммм...
Рада, что и тебе он тоже понравился. Фотоотчеты к рецепту
![Кекс "Яблочный хлеб" от Buchy](/images/recipe/9/e7/9e7b9d8afec662396d182212c355bef8.jpg "Кекс "Яблочный хлеб" от Buchy")
![Кекс "Яблочный хлеб" от empanadilla](/images/recipe/a/85/a85b29523726fdb29878c6962f901a4d.jpg "Кекс "Яблочный хлеб" от empanadilla")
empanadilla
21 мая 2015 г.
![Кекс "Яблочный хлеб" от empanadilla](/images/recipe/f/11/f1145741231aa3d16ae14908cfae58b9.jpg "Кекс "Яблочный хлеб" от empanadilla")
empanadilla
21 мая 2015 г.
9 лет назад
Ярослава, пробуй на здоровье, буду рада!
