Американские вафли

1. Отделите белки от желтков.
2. Растопите сливочное масло.
3. Просейте муку в миску вместе с разрыхлителем и солью. Затем смешайте с сахаром и ванильным сахаром.
4. В другой миске взбейте яичные желтки с молоком и сливочным маслом, затем введите эту смесь в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
5. Взбейте яичные белки до густой пены и перемешайте с желтково-молочной смесью. Тесто для вафель должно быть однородным и густым.
6. Разогрейте вафельницу (у меня мультипекарь) до рабочей температуры. Смажьте панели маслом, если это необходимо. Налейте тесто в вафельницу - в зависимости от размера количество теста может отличаться (у меня по 2 столовые ложки на каждое отделение - мне нравятся неровные края у вафель). Важно, чтобы тесто хорошо примыкало как к нижней, так и к верхней части вафельницы, но не вытекало из нее, поэтому отрегулируйте количество теста в соответствие со своей вафельницей. Если теста будет слишком мало, то есть риск, что вафли подрумянятся только с одной стороны.
7. Выпекаем вафли по несколько минут (в зависимости от мощности Вашего агрегата) до золотисто-коричневого цвета.
8. Готовые вафли слегка остужаем на решетке и подаем, например, со сгущенкой.
Приятного аппетита!