"Араис кебаб" عرايز كباب
!["Араис кебаб" عرايز كباب](/images/recipe/b/ce/bce185993254fd9065edfaddf56d4303.jpg ""Араис кебаб" عرايز كباب")
5
8
-
Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками)
1 6 0 Легкий -
Сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce)
2 7 6 Легкий -
Луковое варенье (Confit de Onion)
3 8 2 Легкий -
"Араис кебаб" عرايز كباب
5 8 3 Легкий -
закуска "Арбузная долька"
3 2 2 Легкий
"Араис кебаб" или просто "араис" называют арабским фаст-фудом,популярным собственно в арабских странах ,а так же в Израиле.Фишкой здесь является то что сырой (!) фарш закладывают в питу и уже в ней жарится на мангале если на природе или дома на сковороде-гриль.В результате этой особенности приготовления "араис" выходит хрустящий снаружи и очень сочный внутри.Так как все мясные соки остаются в пите а не на сковороде или решетке мангала.Это мега вкусно,поверьте! Классическим составом для фарша является смесь баранины с говядиной.Но вы можете использовать для "араис" абсолютно любое на ваш вкус мясо (здесь индейка/говядина)
Ингредиенты
| Из расчета 120-130 гр.фарша на одну питу понадобится: | |
|---|---|
| Фарш мясной | 400 гр. |
| Питы | 3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Камун (молотая зира) | 1 ч.л. |
| Соль,черный молотый перец-по вкусу. | |
| Оливковое масло для смазывания пит и сковороды. | |
Пошаговый рецепт с фото
Продукты:
!["Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 1](/images/recipe/f/58/f582d4a62b7415c5b0005430c768ddd9.jpg ""Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 1")
Добавляем в фарш натертый на мелкой терке лук,камун,соль,перец.Вымешиваем.
!["Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 2](/images/recipe/8/b6/8b67155742311a566219f0e21730bd18.jpg ""Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 2")
Питу разрезаем на две половинки.Каждую кисточкой смазываем изнутри оливковым маслом.
!["Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 3](/images/recipe/8/ba/8ba6148d2f15e6c41558570bb52a4ab6.jpg ""Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 3")
Ложкой закладываем во внутрь фарш и равномерно распределяем его по всей пите.
!["Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 4](/images/recipe/6/21/621d2e170ed42af19cb9b756161fc986.jpg ""Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 4")
Желательно чтобы толщина слоя фарша не превышала 1 см.
!["Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 5](/images/recipe/8/78/8782c80ed75ef41d4244f3f00fef46c7.jpg ""Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 5")
Смазываем половинки питы оливковым маслом теперь и снаружи..
!["Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 6](/images/recipe/6/ab/6ab5d434b2ff22c63f91e9a3a9706e73.jpg ""Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 6")
Сковороду-гриль (тоже можно слегка смазать маслом) хорошо прогреваем на большом огне до легкого дымка.Затем уменьшаем огонь почти до минимума и жарим с каждой стороны по 5-6 минут, до золотистого цвета.Почему огонь должен быть минимальным,думаю понятно.На сильном, есть вероятность того что пита сгорит снаружи,а фарш останется полусырым.
!["Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 7](/images/recipe/7/d5/7d5a9b7010875b3dad85220d2eecfa91.jpg ""Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 7")
Затем ставим половинки питы на срез ,как показано на фото,и тоже обжариваем.
"Араис" как шашлык,относится к категории блюд "приготовил-съел",в прок его сделать не получится.Так что сразу употребляем его со сковороды или мангала.Традиционно подается со всевозможными соленьями,маслинами,кольцами сырого лука и обязательно тахинной пастой.
Приятного аппетита! 
!["Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 8](/images/recipe/f/f8/ff8eebf5b9f54a0752b45f69d28642b4.jpg ""Араис кебаб" عرايز كباب фото к рецепту 8")
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Горячие закуски
InLove 
DolceVita 
Олюка 
tusya 
Ликуленька 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
4 года назад
Дмитрий, новый рецептик! Очень крутой, как всегда!
С бараниной и на мангале, на мой вкус, будет идеально!
Это детские ручки на фото, если не ошибаюсь, помогают Араис кебаб держать?
4 года назад
Олеся, от вашего зоркого взгляда ничего не скроешь. Да , это младший сын помогал. Одному мне бы не справится было. Захотелось запечатлеть руки в пошаговых фотографиях. Спасибо! На мангале летом в лесу будет идеально!
4 года назад
Дмитрий, замечательный у папы помощник растет! Вместе и быстрее, и веселее, и вкуснее!