Тушеный кролик по-тичински

Кролика порезать на порционные куски.
Посолить,поперчить,обвалять в муке.
Обжаривать в сливочном масле по 3-5 минут с каждой стороны,до румяной корочки.Отложить на тарелку.
Лук порезать полукольцами,сельдерей-кусочками по 2 см.
Обжаривать на той же сковороде минуты 3.
Добавить бекон,порезанный на ленточки.
Обжаривать ещё 3 минуты.
Добавить вино марсала* и бульон или воду.
Добавить кролика,лавровый лист и орегано.
Тушить под крышкой на маленьком огне 1 час.
Всё очень просто!Кроме вина...не нашла я в простом супермаркете его,а винном магазине "жаба задавила".
И "пошла я к Гуглю"

Марсала – знаменитая итальянская марка вина родом из богатого солнцем региона в окрестностях одноименного древнего города на побережье Сицилии. Как и другие крепленые напитки – портвейн, херес и мадера, она отличается повышенным содержанием спирта (обычно около 17–20%). Производятся сладкие и сухие сорта. Хотя в настоящее время вино марсала  чаще используется в кулинарии для составления различных вкусовых комбинаций, в частности богатых карамелизованных соусов.
Так вот,не найдя его,я вышла из положения таким образом:
на 1 часть бренди добавила 2 части белого вина,1 ст л коричневого сахара и щепотку соли,и вскипятила .

Аромат стоял на кухне умопомрачительный!
Кролика подавать с рисом,или с пастой,или с картофелем.

Кролик по-тичински получился на славу!
Вкус не избитый,послевкусие богатое,такое,немного мужское.
Не советую вино заменять просто красным,это будет другой кролик!

Приятного от Ланиты!