Праздничная кулебяка "Поросёнок"
![Праздничная кулебяка "Поросёнок"](/images/recipe/e/df/edf6d9797f95c93477ab5a564ca61da6.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок"")
37
81
-
Пирожное "Лимонная симфония"
23 64 17 Легкий -
Шоколадный "террин" или быстрый десерт без выпечки
21 52 8 Легкий -
Торт "Малиновая эйфория"
18 60 14 Сложный -
Торт "Праздничный"
29 112 21 Средний -
Кокосовое печенье "Индокаридо"
17 60 9 Легкий
Мои дорогие друзья!!! Спасибо всем, кто проголосовал за мой рецепт на конкурсе"Лучшее рождественское блюдо 2012"!!!С огромной благодарностью размещаю рецепт с пошаговыми фотографиями, которые помогут вам в приготовлении этого блюда!!! СПАСИБО ВСЕМ ВСЕМ ВСЕМ ВСЕМ!!! 
Ингредиенты
| для теста | |
|---|---|
| мука | 500-600 г |
| яйцо | 1 шт |
| молоко | 250 мл |
| растительное (сливочное) масло | 50 г |
| сок морковный | 50 г |
| дрожжи сухие | 10 г (живые 25 гр) |
| сахар | 2 ст.л. |
| соль | 1 ч.л. |
| начинки (готовый выход) | |
| рис отваренный в овощном бульоне и заправленный зелёным луком и варёным яйцом | 250 г |
| свиной фарш жареный с луком, добавить 1 белок и перемешать. | 250 г |
| слегка припущенный в масле зелёный лук с тёртым отваренным яйцом | 250 г |
| куриные потроха (печень и сердечки) тушеные с луком и морковью пропущенные через блендер | 250 г |
| грибы жареные с луком и пропущенные через блендер | 250 г |
| блинчики по вашему любимому рецепту | 10 шт |
| желток+несколько капель ледяной воды для смазки | |
Пошаговый рецепт с фото
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 1](/images/recipe/6/21/621ed41e05df673a16148407399d2255.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 1")
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 2](/images/recipe/6/7e/67ef6dd6ef56718774f4c396a9c0fe71.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 2")
Испечь 10 блинчиков по вашему любимому рецепту.
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 3](/images/recipe/f/b8/fb848df09571ee780a0176fe6362c23e.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 3")
тесто:
Дрожжи развести в небольшом к-ве тёплого подслащенного молока, дать постоять 5 мин., чтобы образовалась шапочка
из оставшегося молока, сахара, соли, сока, яйца и подошедших дрожжей, постепенно добавляя муку, замесить тесто, в которое затем ввести масло, тесто получается мягкое и не липнет к рукам, поместить тесто в миску и накрыв полотенцем оставить подходить в тёплом месте.
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 4](/images/recipe/0/36/036d216c3a1a1d107c2d5644fd337d68.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 4")
Подошедшему тесту сделать обминку (дважды ), оставить подходить опять.
начинки — их пять:
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 6](/images/recipe/f/7b/f7b662fe773a6e0860959237d1eb5bb7.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 6")
1. рис отваренный в овощном бульоне и заправленный зелёным луком и варёным яйцом.
2. свиной фарш жареный с луком, когда остынет добавить 1 белок и перемешать.добавить специи.
3. слегка припущенный в масле зелёный лук с тёртым отваренным яйцом.
4. куриные потроха (печень и сердечки) тушеные с луком и морковью, пропущенные через блендер.
5. грибы жареные с луком и пропущенные через блендер.
Сборка:
Разделить тесто на 2 части.
Для нижнего слоя раскатать тесто овалом толщиной 0.6 см.
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 8](/images/recipe/8/66/866d56208154461f74c06c4339f9fc4a.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 8")
и поместить на него начинку из риса (она не будет промокать на тесто),
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 9](/images/recipe/8/4b/84be3bd88a42818744ec97bad5fb44d6.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 9")
накрыть блинчиками, которые будут служить перегородкой между начинками.
Вторым слоем выстилаем фарш и опять накрываем блинчиками.
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 11](/images/recipe/3/1f/31f799a470d47c96e1e9e95d37f71bef.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 11")
Третий слой - начинка из лука и яиц, начинаем формировать голову поросёнка,поместив на передний край начинки побольше, накрыть блинчиками.
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 12](/images/recipe/d/27/d27147f0fdcce291106921a2af036180.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 12")
Четвёртый слой - из потрохов, не забываем про голову и вытягиваем мордочку и пятачок, накрыть блинчиками.
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 13](/images/recipe/0/e8/0e8194d0b6e8b1543da554f692e95062.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 13")
Последний слой 5-й — грибы и накрываем блинчиками.
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 14](/images/recipe/d/fe/dfe1744f7f29f23b7a3517effb653c79.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 14")
Раскатать верхний слой (опять овалом), оставив часть теста для ушей и хвостика, намотать тесто на скалку и накрыв им начинки, скрепив нижний и верхний края подвернуть тесто под низ. Постарайтесь руками придать тесту форму поросёнка, да и тесто должно прилегать плотно!
сделать ушки и прикрепить их зубочистками, не забыть про хвостик, глазки — изюменки, пятачок вырезан из красного перца, в который вставлен чёрный перец горошком. Смазать поросёнка яйцом, сделать зубочисткой дырочки ( дабы выходил пар!)
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 15](/images/recipe/7/13/713d0c13f5e42b066c8255d590e02a24.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 15")
Запекать в прогретой до 200oС духовке 40-45 мин. до золотистого цвета! Ориентируйтесь на вашу духовку!
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 16](/images/recipe/f/2d/f2dfde5827aaeed48585f373938c8d39.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" фото к рецепту 16")
Счастливого Рождества!!!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Пироги, пирожки несладкие
oldeg 
Milaja 
whal 
Ирма38 
merisha 
Старов 
Skarlet 
lanita69 Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
12 лет назад
Ириш, помнишь, как у Пушкина в Евгении Онегине - " Мы все учились понемногу Чему-нибудь и как-нибудь." 
11 лет назад
Произвел неизгладимое впечатление на мою маму, когда сели за Рождественский стол 
А вкусно-то как было 
Спасибо за такую идею, и за рецепт
Делала в аэрогриле, может кому пригодиться совет - блины укладывала сразу на дно смазанной формы - два блина, а на них лепилась вся фигурка. У кого аэрогриль знают, что дно часто не пропекается, тесто брала готовое слоеное бездрожжевое (просто кусочек оставался), обтянула фигурку поросенка сверху и пекла 25-30 минут при 185 градусах - надо чтобы только корочка пропеклась, так то блины и начинка в готовом виде...
Фотоотчеты к рецепту
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" от Ирина Данилова](/images/recipe/4/fd/4fd9843215fbcc660cbec180ace51b77.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" от Ирина Данилова")
Ирина Данилова
8 января 2013 г.
![Праздничная кулебяка "Поросёнок" от Ирина83](/images/recipe/5/3d/53dd1cafa4249be5477767a299d18a07.jpg "Праздничная кулебяка "Поросёнок" от Ирина83")
12 лет назад
Прикольный поросёнок, а какая внутренняя составляющая!
Голосовала за этот рецепт. Поздравляю с победой 
и спасибо за идею 
! Трудоёмко, но доступно, а как празднично! Пирожки надоели, а этим блюдом на Крещение действительно всех удивила и маленькую дочурку порадовала. Правда моя кулебяка получилась больше похожа на щенка 
, но благодаря пошаговым фотографиям следующий раз, думаю, получится лучше.