Куриный суп с Стилтон (Chicken soup with broccoli and Stilton)

Вот мы и в Британии!
Я угощу вас куриным супом с брокколи и сыром Стилтон!
Chicken soup with broccoli and Stilton (не путайте с мышонком Стилтоном из детских книг  )
О сыре этом расскажу немного:Производятся два вида «Стилтона»: хорошо известный голубой «Стилтон» (относится к голубым сырам) и менее известный белый «Стилтон». «Стилтону» присвоен европейский сертификат Protected designation of origin (PDO), поэтому только сыр, изготовленный в графствах Дербишир, Лестершир и Ноттингемшир и отвечающий строгим требованиям стандарта, может называться «Стилтоном».
По иронии судьбы, в деревне Стилтон , давшей название этому сыру, производить его запрещено, так как эта деревня находится в графстве Кембриджшир.
«Стилтон» часто подается с сельдереем, добавляется в овощные протертые супы, особенно с брокколи и сельдереем. Используется в бутербродах с различными крекерами, печеньями и изысканными сортами хлеба.
По английской традиции, запивают «Стилтон» портвейном.
«Стилтон» принято подавать во время рождественской трапезы.

Варим куриный бульон,отмеряем необходимое количество.Мясо нарезаем не крупно.
В кастрюле с толстым дном на 1-2 ст л растительного масла пассеруем лук порей и сельдерей,очищенные и нарезанные мелко,до мягкости.

Заливаем бульоном и доводим до кипения.
Брокколи разбираем на соцветия и добавляем в суп.
Когда закипит-добавляем сливки или молоко.
Варим до готовности брокколи.Добавляем мясо.
Солим аккуратно!Сыр соленый!
Когда брокколи готова,то суп снимаем с огня и погружным блендером превращаем в пюре.
В горячий суп-пюре добавляем покрошеный руками сыр.
В наше "Испанское сельпо" диковинного сыра под названием Стилтон не завезли,посему я смело обошлась обыкновенным голубым сыром.
Подаём сразу!

Поделись рецептом с друзьями!