Чайный пирог с Earl Grey

В глубокой миске соединить яйца и сахар. Взбить миксером, пока сахар не растает.

К яйцам добавить разрыхлитель и муку, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.

В небольшой ковшик или турку влить сливки и высыпать пакетики чая Earl Grey (чайные листочки должны быть мелкие). Довести до кипения, затем с огня снять и положить в горячие сливки сливочное масло, помешиваем и ждем пока растает масло. Добавить сливки в тесто, аккуратно перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и покрыть тонким слоем муки ("французской рубашкой"). Лишнюю муку высыпать. Вылить тесто в форму.

Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем до готовности (примерно 40-45 минут). Вынимаем из духовки и остужаем.

Готовим пропитку. Выжать из лимона сок в турку или маленький ковшик. Положить к лимонному соку пакетик чая. Довести до кипения, затем пакетик хорошо отжать и добавить сахарную пудру, перемешать. Поливаем пирог и ждем, когда она полностью впитается в пирог.