Апельсиновый кекс под сладким соусом от Пьера Эрме

3 яйца взбить с 200 г сахара до пышной массы.

Добавить цедру 2-х апельсинов. Затем влить 95 г сливок (10%). Добавить щепотку соли и взбивать 2 минуты.

Добавить 180 г просеянной муки, 5 г (1 ч.л.) разрыхлителя. Смешать.

Добавить 50 г растопленного сливочного масла (НЕ ГОРЯЧЕГО). Смешать.

Вылить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой, и поставить в разогретую до 160°С духовку на 50-60 минут.

В сотейник влить свежевыжатый сок 2-х апельсинов, 40 г сахара и 1 ч.л. картофельного крахмала. Помешивать до растворения сахара и загустения (1-2 минуты).

Сделать на поверхности кекса проколы зубочисткой.

Полить кекс соусом.

Угостить жену, чтобы не ворчала :)
Ну или мужа, у кого как :)