Бисквит на желтках + заварной сметанный крем
-
Шашлычки "Краковские" из печени и колбасы
13 35 9 Легкий -
Мини шашлычки "с дымком"
15 26 3 Легкий -
Бисквит на желтках + заварной сметанный крем
35 146 40 Легкий -
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски
38 136 44 Легкий -
Торт слоёно-медовый "Бородинское перемирие"
32 146 41 Легкий
Здравствуйте, мои хорошие А я такой вкусный бисквит нашла Он очень похож на классический , но в нём отсутствуют белки...от яиц, а не зверьки У нас есть чудный рец от нашей Лены malachit может кому и мой вариант пригодится Рец найден на просторах инета, конкретно спасибо не кому говорить, благодарю оптом Рец до безобразия прост Бисквит выходит пушистый, с аппетитом "усваивает" крем
Ингредиенты
желтки | 10-12 шт |
---|---|
сахар | 200 г |
вода теплая | 100 г |
мука | 200 г |
крахмал | 60 г |
разрыхлитель | 2 ч.л.с горкой (я пользую 1 ч. л лимонной кислоты в яйца, 1 ч.л соды - в муку ) |
форма 26 см |
Пошаговый рецепт с фото
Фотки есть не все, но приготовление и продукты просты до банальности, никаких подводных камней
Испечём ?
* духовку разогреть до 170-180 градусов, дно формы проложить пергаментом
* желтки вылить в миску, налить воду, всыпать сахар,(лимонку)
* просеять муку, крахмал, разрыхлитель(соду)
* просеять мукокрахмальную смесь к желткам, аккуратно перемешать
Тесто выходит довольно густое
* дно формы застелить пергаментом, вылить тесто, выпекать минут 25-30 - до сухой лучИны
* пройтись по бортикам ножом, остудить бисквит на решётке, лучше дать вызреть ночь, а то и сутки
Бисквит очень пушистый, лёгкий
Я прослаивала новым для себя кремом - Сливочным заварным сметанным кремом на белом шоколаде Крем вышел очень вкусным - нежный, с приятным вкусом белого шоколада , ароматом и освежающей сметанной кислинкой
Привожу рецепт крема, если кому интересно
сметана 200 гр
яйцо 1 шт
мука 2 столовые ложки
белый шоколад 100 гр
сливки 35% 300 гр , я использую собственного изготовления
* смешать сметану, яйцо, муку и довести до кипения помешивая
* всыпать шоколад поломанный на кусочки(у меня кондитерская глазурь)
* остудить, вылить в высокую узкую тару, добавить охлаждённые сливки и взбить минут 5 в пышный крем - он увеличится в объёме
Мои орхАровцы не дали выстояться торту как следует , в холодильнике крем загустевает но даже после всего-лишь трёх часов при комнатной температуре крем не вытекает, просто он очень нежный
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Бисквитное тесто
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
8 лет назад
Класс! Попробую обязательно! А ванилин кто-нибудь добавлял? Я для выпечки обычно брала маргарин уже с ванилином, "пышный рецепт" называется. наверное, со сметанным кремом будет отлично сочетаться!
8 лет назад
Я сделала половинную порцию, на 5 желтков, добавила ванильный сахар - и вышли замечательные пышные кексики Сейчас остынут - полью их какой-нибудь глазурью.
Но два уже так просто съела
8 лет назад
Наконец-то он у меня получился с шестой попытки
Галинка как же я рада
,фото как то не очень важное
отличное фото, так бы и пристроилась с кофейком у тарелочки Спасибо за упорство и веру в рец
вышли замечательные пышные кексики
Леночка , спасибо большое за отзыв очень рада, что всё получилось
6 лет назад
Наташа, спасибо огромное за рецепт!! В частности, за необыкновенный крем . Бисквит я пекла свой, привычный и бюджетный - обычный , а вот крем твой . Это просто... что-то!!! Тортик улетел моментально (пекла на День Матери).
Ещё раз - СПАСИБО
А теперь к вопросам. К хозяйке рецепта и другим опытным кулинаркам))))
1. К каким коржам ещё можно данный крем применить (ну чтобы они, конечно, могли им хорошо пропитаться) ?
2. А можно ли использовать не белый, а другой любой шоколад (молочный, горький) ?
8 лет назад
Наконец-то он у меня получился с шестой попытки,делала всё строго по рецепту,даже весы кухонные приобрела,форму взяла меньшего диаметра,яйца в этот раз магазинные,разрыхлитель и воду взяла комнатной температуры и получилось Высокий пышный и очень вкусный добавила немного какао,фото как то не очень важное Не давал,он мне покоя