Имбирные цукаты
-
Чизкейк "Красный бархат"
23 70 36 Средний -
Баклажаны в перечно-чесночной заправке (легко)
23 87 40 Легкий -
Персиковый десерт
16 49 32 Легкий -
Маринованный сладкий перец (быстро, вкусно и надежно)
56 173 69 Легкий -
Яблочно-грушевые пирожные
22 21 18 Легкий
Ингредиенты
корень имбиря | 500 г |
---|---|
сахар | 3 стакана |
вода | 3 стакан |
Пошаговый рецепт с фото
Процесс приготовления цукатов довольно длительный и немного хлопотный, поэтому наберитесь терпенья.
Корень очистить от кожуры, промыть, нарезать пластинками, толщиной 2-3 мм. Сложить в какую-нибудь емкость и залить водой. Выдержать корень имбиря в воде 3-е суток, периодически меняя воду и хорошо промывая нарезанный корень(минимум 2 раза в день). У корня имбиря специфический обжигающий вкус, поэтому вымачивать его обязательно.
Далее берем емкость. в которой будем варить цукаты, наливаем водой, кладем имбирь, доводим все до кипения и воду сливаем. Теперь в имбирь всыпаем сахар, воду 3 ст и доводим на маленьком огне до кипения, все нужно хорошенько размешать, что бы сахар не пригорел. Провариваем минут 30 и в сторону, отдыхать. Таким образом я проварила цукаты в течении дня 3 раза.(у меня был экспресс-метод, можно варить как обычно варятся цукаты, т.е. понемногу один-два раза в день в течении трех суток). Как только корень имбиря стал прозрачным и сироп начал тянуться нужно варку заканчивать, иначе дальше начнется карамелизация. Цукаты остудить, обвалять в сахаре и разложить для застывания. Готово!
Просто так эти цукаты много не поешь, они на вкус жгуче-сладкие, но в тесте вещь вообще шикарная!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Цукаты
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
13 лет назад
Ленуся,принимай отчёт-в этот раз апельсиновые цукатики решила я запасти к православному Рождеству Христову! (я похожий рецепт на Кураевском форуме у Елизаветы Бам ещё давно нашла-от твоего рецепт отличается только количеством сахара в сиропе.Рецепты похожие-чего их плодить-то..).Ещё у меня в планах сделать твои имбирные Вот тогда у меня будет полный набор вскусностей для Рождественской выпечки..
14 лет назад
Ленок ну ты меня удивила))) спасибо родная))) чень пригодится рецепт это просто витаминная бомба)))