Тея

Олеся, добрый день!
Подскажите, можно ли в конце при добавлении цукатов и сухофруктов сделать это с помощью планетарного миксера (насадка крюк) или он раздробит сухофрукты и испортит цвет штоллена?
Заранее благодарю за ответ.

Дорогая Олеся, Христос Воскресе!
Куличи оказались удивительно вкусными. Всем кто пробовал очень понравились. Обязательно буду делать их еще раз. Большое спасибо за такой рецепт, и поздравляю со Святыми днями!

Не тушим, а тягучим

Олеся, здравствуйте! Спасибо за рецепт! Поскольку у меня ничтожный опыт работа с тестом, что-то пошло не так. Тесто было очень тушим и тяжёлым. Оно поднялось, но не было таким легким и воздушным как у вас. Муку я всыпала строго по частям. С чем это может быть связано? Отдельно хочу поблагодарить за рецепт глазури на желатине. Она прекрасна во всех отношениях. Про капризную белковую можно забыть!