Мидии в соусе с чесноком

1. Нарезать лук порей мелким кубиком.
2. Чеснок мелко порубить.
3. Ставим сковороду на нагрев и вливаем масло.
4. Обжариваем нарезанный порей и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавляем веточки свежего тимьяна и заранее размороженные и зачищенные мидии.
6. Добавляем немного воды или у кого есть (белого сухого вина) и закрываем крышкой.
7. Убавляем нагрев на минимум и тушим 10-15 минут.
8. Снимаем крышку и вливаем сливки.
9. Увеличиваем нагрев и выпариваем сливки до соусообразной консистенции.
10. Подсолить соус по вкусу и убрать с нагрева.
11. Выкладываем мидии в тарелку и поливаем соусом.
12. Украшаем долькой лимона и веточками рукколы.