Кекс "4 мандарина"
![Кекс "4 мандарина"](/images/recipe/e/46/e46cfb2af9635fc03e065b0bbe672866.jpg "Кекс "4 мандарина"")
7
19
-
Шиповник как в больнице, роддоме или детском саду: отвар из сушёных ягод
0 1 0 Легкий -
Очень пряный рис: в стиле индийского дала со множеством специй
0 0 0 Легкий -
Картошка, запечённая в духовке с водорослями нори
0 0 0 Легкий -
Блины с маком и цедрой: вкусные, яркие, сдобные и не требуют начинки!
0 0 0 Легкий -
Блины на "Тархуне" (или на "Коле", или на "Дюшесе", или на любом ярком напитке!)
1 1 0 Легкий
Здравствуйте, товарищи Кулинары!Этот кекс вызвал у меня живейший интерес, как только я увидела в интернете рецепт. Обожаю влажную выпечку и обожаю цитрусовую выпечку! :) Но, к сожалению, он категорически не хотел пропекаться... Но я не из тех, кто отступится от привлекательного, но несговорчивого рецепта, не доведя его до успеха. Поэтому я закусила удила и испекла его 7 раз, меняя пропорции жидкости и муки, время и температуру выпекания. Даже две разные духовки использовала :) Первый успех случился на четвёртый раз: кекс пропёкся, но аромат мандаринов едва чувствовался, и это было совсем не то, чего я хотела. Я продолжала эксперименты, и всё получилось! :) С гордостью принесла я вам сегодня доведённый до идеала рецепт кекса "4 мандарина", который, к тому же, можно использовать как бисквит для торта :)
Ингредиенты
| мандарин | 4 шт |
|---|---|
| масло сливочное | 80 г |
| яйцо | 1 шт |
| кефир | 225 мл (125+100 мл иметь в запасе) |
| мука | 3 стакан |
| сахар | 1,5 стакан |
| разрыхлитель теста | 2 ч.л. |
| сода | 0,5 ч.л. |
| крупа манная | 2 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
6
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Возьмите 4 средних мандарина и изрубите их в кашу в блендере вместе с кожурой.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 1](/images/recipe/4/76/476ee37ffa48b6fea1c843c3e08f10db.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 1")
Если не любите интенсивный аромат цедры, то с двух мандаринов снимите кожуру и не кладите её в блендер.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 2](/images/recipe/1/c4/1c41b0a2d1b017a4b7e7aa33755838a1.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 2")
75 г сливочного масла или маргарина для выпечки растапливаем и остужаем. Добавляем 1 яйцо, полстакана кефира (стакан 250 мл) и мандариновое пюре.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 3](/images/recipe/8/85/885f5d69198a507bd504b5167d050c6a.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 3")
Перемешиваем.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 4](/images/recipe/0/ef/0ef5171e40ab33e386562d08d646bb3e.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 4")
В другой миске смешиваем: 3 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя и 0,5 чайной ложки соды. Перемешиваем.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 5](/images/recipe/e/dc/edc63c3bc8d9fa6ba94b38ed225139d4.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 5")
Добавляем мокрые ингредиенты к сухим. Перемешиваем.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 6](/images/recipe/1/9a/19a1ad2ae22e56c7c3318435c921612e.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 6")
Если явно видим, что не хватает влаги (мандарины могут оказаться недостаточно сочными), остаётся сухая, не вобравшая влагу мука, и масса в целом слишком вязкая и тяжело вымешивается, то добавляем ещё немного кефира до получения...
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 7](/images/recipe/a/fe/afe2adb6e0c8c59bae7d5e0a5c8a4c09.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 7")
...вот такой консистенции. Но тесто не должно стать жидким.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 8](/images/recipe/1/26/126d151717b201fba95d0b8d870263c0.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 8")
Духовку разогреваем до 160 градусов. Если духовка маленького объёма, то 140 градусов.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 9](/images/recipe/2/14/2141e15024152826efc0db2fb5ab55b7.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 9")
Форму для выпечки, у меня 25Х19 см, смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 10](/images/recipe/4/f2/4f26be8d1fb0d514cd41ffa77450795a.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 10")
Выкладываем в форму подготовленную массу. Ставим в разогретую духовку и печём 1 час. Если верх начинает гореть, накрываем фольгой.
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 11](/images/recipe/f/56/f5651addc0a950f95a5ad0ff519e3c15.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 11")
Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
![Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 12](/images/recipe/9/54/95499a47061ccb2ca5f97c7c21908e5b.jpg "Кекс "4 мандарина" фото к рецепту 12")
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Апельсиновые, лимонные кексы
куколка2900 
Anchie 
DolceVita 
Мармеллладка 
Morvolna 
Buchy 
oldeg 
EIPHNH 
anytik 23 
Svetik+++ Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
6 лет назад
Приготовила ‘два апельсина’ - что было :) один с кожурой, один без. Кекс получился очень ароматный, хоть и влажный и плотный (когда осел). Возможно я зря добавила ‘запасной’ кефир, наверное у вас было тесто погуще. Но все равно очень вкусно! Ушел сразу, вот только успела отложить пару кусочков для отчета :) Спасибо за рецепт, буду готовить ещё!
6 лет назад
Спасибо за рассказ и фотоотчёт! :)
Да, масса должна быть достаточно густой. Возможно, из-за "запасного кефира" и осел :)
6 лет назад
Какая то ерунда получилась...все по рецепту, тесто густое как у вас на видео. Выпекала на среднем огне (духовка газовая, там сложно сказать сколько точно градусов). В итоге кекс сидел в печке около 2 часов, так и не пропекся. Достала когда уже начал гореть и верх, и низ (хотя накрыт фольгой, и внизу стояла сковорода пустая). Получилась очень жесткая корка, а внутри не пропечен, как пластилин тесто. Очень жалко что так получилось, придется выкинуть не знаю даже в чем причина.
6 лет назад
загрузила фото...в общем видно все безобразие в разрезе
6 лет назад
Очень здорово, что загрузили фото, так как глядя на него сразу приходят в голову мысли о слишком большой массе теста (слишком толстый кекс). Возможно, что еще и газовая духовка повлияла, но мы склоняемся к первой причине.
И спасибо Вам за отзыв! :)
P.S.: А мы все не пропеченные варианты съели :)
6 лет назад
RumkinaYunga, простите, что встреваю в вашу беседу
Я тоже думаю, что причина в слишком высокой форме для кекса. Хотела сразу написать, но не стала опережать ваши комментарии 
Есть некоторые типы влажных кексов, которые лучше печь в виде плоского пирога - тогда кекс прекрасно пропекается, получается вкусным и влажным. А если то же самое тесто залить в высокую форму (примерно такую как на фото Алисы), то кекс не пропечется. Еще причина иногда бывает в том, что забудешь добавить разрыхлитель с содой - на кухне всякое бывает 
А есть кексы, которые получаются легкими, воздушными - их как раз хорошо печь в такой высокой красивой форме.
Алиса, попробуйте еще раз испечь кексик в невысокой форме, думаю, у вас все получится! 
Фотоотчеты к рецепту
![Кекс "4 мандарина" от Алиска_В_Расчудесии](/images/recipe/7/b1/7b1b7e40dd88daa88f43569c8ea9aa28.jpg "Кекс "4 мандарина" от Алиска_В_Расчудесии")
Алиска_В_Расчудесии
19 марта 2018 г.
![Кекс "4 мандарина" от E-lena++](/images/recipe/8/13/81383f94f1cbfe3d5efd7506620ecf6c.jpeg "Кекс "4 мандарина" от E-lena++")
6 лет назад
Это просто идеальный кекс! Забрала в закладки и обязательно буду готовить!
RumkinaYunga,спасибо за ваше терпение и настойчивость, с которым вы отрабатывали рецепт кекса! Спасибо, что поделились отработанным и проверенным рецептом с нами. Благодаря вашим трудам теперь многие хозяйки на своей кухне смогут приготовить этот замечательный цитрусовый кекс и порадовать своих близких. И большое спасибо за видеорецепт - вас всегда приятно смотреть и учиться готовить вместе с вами!
6 лет назад
Олеся, спасибо большое!
Всегда с трепетом читаю такие отзывы на наш скромный труд
Я надеюсь, он у Вас получится и на самом деле покажется идеальным
6 лет назад
RumkinaYunga, конечно получится и не сомневаюсь, что рецепт станет любимым! Ведь даже на расстоянии чувствуется с какой любовью вы подходите к делу! Еще раз благодарю за ваш труд!