Ржаной хлеб на квасном сусле.
13
12
-
Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"
9 10 3 Легкий -
Варенье из абрикосов и яблок
7 9 3 Легкий -
Овощной салат со свеклой
4 16 2 Легкий -
Куриный рулет
8 37 3 Средний -
Блины "Лед и пламя"
9 9 2 Легкий
Вкусный, ароматный хлебушек на квасном сусле, которое я обычно использую для приготовления кваса. Благодаря ему получился очень красивый коричневый цвет.
Ингредиенты
| мука пшеничная | 150 гр |
|---|---|
| мука ржаная | 60 гр |
| мука овсяная (я смолола из хлопьев) | 50 гр |
| вода теплая кипяченая | 200 мл |
| концентрат квасного сусла | 2 ч.л. |
| мед | 1 ч.л. |
| сахар | 1 ч.л. |
| дрожжи сухие | 1,5 ч.л. с горкой |
| соль | 1 ч.л. |
| растительное масло | 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт с фото
У меня сусло такое:
Делаем опару:в воде растворить сусло,сахар и дрожжи, добавить примерно 80 гр пшеничной муки и замесить опару, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Она должна вспениться и увеличиться в объеме.
В подошедшую опару добавить мед, соль, масло и остальную муку(пшеничнную, овсяную, ржаную) и хорошо вымесить тесто. Если очень жидко, добавьте немного пшеничной муки, но не забивайте тесто мукой!
Тесто кладем в форму и оставляем для подъема минут на 40.
Смазать сверху водой и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 35-40 мин. Готовый хлеб достать их формы и остудить на решетке.
Хлеб получается пористым, с хрустящей корочкой!
Пекла уже несколько раз, не получается сверху такой поднявшейся "шапочки", все время корочка ровная. Думаю, это из-за овсяной муки в составе.
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Дрожжевой хлеб
oldeg 
leo1970 
tata12 
Shkoda 
Натусик1 
Buchy 
Keanu Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
очень ароматный и вкусный хлеб получается 
8 лет назад
Этот хлеб я пекла уже не помню сколько раз 
, и всё время он у меня не получался 
, то не поднимался, то не пропекался, то еще чего 
.А в этот раз от общего количества ржаной муки заменила 0,5 стакана на пшеничную..и он получился 
!Хлеб очень вкусный и ароматный 
!
Фотоотчеты к рецепту
куколка2900
23 июня 2015 г.
товарищ Шурик
22 мая 2015 г.
товарищ Шурик
22 мая 2015 г.
куколка2900
4 июля 2014 г.
MotinaMama
23 октября 2013 г.
9 лет назад
О такой форме для выпекания,как у Вас, просто мечтаю. У меня современное "фуфло".