Сочная запеканка из кабачка

Кабачки моем, очищаем от кожицы и трём на крупной тёрке. Кабачковую массу отжимаем от лишнего сока, чтобы она не была слишком жидкой. Добавляем к кабачкам яйца, хорошо перемешиваем.

Сыр измельчите на тёрке. Я обычно для этого рецепта беру сыр Чеддер, но подойдёт любой твёрдый сыр. Теперь чуть больше половины натёртого сыра добавляем к кабачковой массе. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. При добавлении соли обязательно учитывайте степень солености сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным.

Просеиваем в полученную массу муку. Всё хорошенько перемешиваем. Должна получится вязкая, густоватая масса.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем кабачковую смесь, разравниваем. Посыпаем остатками сыра.

Помидор нарезаем круглыми ломтиками. Для красоты я ещё режу пару помидорок Черри. Выкладываем ломтики помидора поверх сыра. И отправляем нашу запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Готовой запеканке даём немного остыть, нарезаем на кусочки, украшаем зеленью.
Приятного аппетита и вкусного настроения. Поддержите меня подпиской на мой кулинарный YouTube канал «Сидим Едим»! Лайкам тоже буду рада! Видео выходят два раза в неделю!
https://www.youtube.com/channel/UCq3DfwPxeBil0WVX82qLthw