Блинный торт "Солнечная Масленица"

Для начала взбиваем яйцо с сахаром и щепоткой соли.

Аккуратно вливаем кефир и размешиваем массу до однородности.

Муку обязательно просеиваем, я сделала это заранее, затем аккуратно, небольшими порциями всыпаем в жидкую массу, постоянно помешивая, до исчезновения комочков.

В завершении добавляем пол чайной ложки соды.

И столовую ложку растительного масла.

Выпекаем блины с двух сторон

на сильно разогретой сковороде, чуть смазывая сковородку, по необходимости, растительным маслом.

Необыкновенно нежные, мягкие блинчики скородумки готовы. 10 блинов вполне достаточно на один блинный тортик.

Формируем тортик: Дно круглой формы смазываем сливочным маслом. Выкладываем сюда 1 блинчик. Смазываем основу сметаной, я использую 10% сметану. По желанию, вместо сметаны, можете использовать нежирный греческий йогурт.

Накрываем еще одним блином, чтобы основа была потолще.

Опять смазываем блин сметаной.

Сверху посыпаем блинчик сахаром и изюмом.

Теперь кладем сверху второй блин нарезанный на 3 части, но предварительно опускаем полоски в сметану.

Посыпаем сахаром и на этот раз не изюмом, а нарезанной курагой. Затем повторяем все то же самое для следующего слоя. Если у вас нет кураги под рукой, изюма вполне достаточно.

Последний блин, который мы используем для самого верхнего слоя, должен был целым. Накрываем тортик этим блином.

Украшаем пирог следующим образом. Я заранее нарезала один небольшой блинчик на тонкие полоски. Выкладываю их сверху, по кругу. В середину насыпаю немного изюма. Посыпаю блинный торт сахаром и отправлю в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

В целом, приготовление этого тортика занимает примерно 30 минут. А результат всегда радует всю семью. Желаю всем Приятного Аппетита!