Запеканка на завтрак в духовке

Для начала разогреваем духовку до 200°. Сырой картофель натираем на крупной терке. Сюда же натираем сыр(100гр.). Добавляем два куриных яйца, соль и черный молотый перец. Все это тщательно перемешиваем. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем полученную массу. Выпекаем при 200° минут 15. В это время заготавливаем начинку. Колбасу нарезаем мелкими кубиками. У помидора вырезаем сердцевину и нарезаем на кружочки. Через 15 минут достаем противень из духовки. Сверху выкладываем помидор, колбасу, тертый сыр(50гр.) и два куриных яйца. Яйца солим по вкусу. Отправляем в духовку на 15 минут. Приятного аппетита!