Морковный торт

Вы любите овощную выпечку? Я очень! Свекла, тыква, кабачки, морковь, картофель. Со многими овощами, как не парадоксально, выходят вкуснейшие торты, печенье, сладкие запеканки, рулеты. И бывает так, что сразу и не скажешь, что там содержится, к примеру, кабачки.
Родители, чьи дети, не приучены к употреблению овощей, «мучаются и изворачиваются», чтобы накормить дите полезным продуктом, всячески его маскируя в том или ином блюде. У нас, правда, такого нет. Овощи мои дети едят «на ура». Причем все, без разбора. Особенно, если взять зимние варианты овощей, то это брокколи, цветная и брюссельская капуста (заморозка), морковь, тыква, свекла, картофель (куда же без нее, родимой!). Едят и в свежем и отварном, тушеном, запеченном виде. За брокколи так у нас дома драка. Уж очень мила она младшей Старшая не очень прониклась к этому овощу любовью. У нее другие любимцы имеются.
А для тех детей, кто не любит овощи, можно приготовить тортик из моркови (можно заменить тыквой). Он без рафинированного сахара. Очень вкусный и полезный Да и готовится за 15 минут.

Яйцо, овсянку, морковь, кефир, разрыхлитель, орехи, финики, цедру, ваниль и корицу взбить в блендере до однородности.
Выложить в формы (у меня вышло 4 коржа), запекать в микроволновке по 3 минуты каждый корж.
Остудить, смазать творогом, украсить по желанию.
Убрать в холодильник для пропитки, а можно кушать сразу
Приятного!

Поделись рецептом с друзьями!