Постные свекольно-чесночные пампушки

взбить 125гр воды (45с), 100г муки и дрожжи в течение 4 мин на средней скорости, венчиком.

всыпать ещё 100г муки и замесить тесто. Месить до однородности 5 мин на малой скорости в миксере или 8 мин руками

оставить тесто в покое на 30мин
свеклу пюрируем в блендере или перетирпем через меленькое сито. Нам нужно 2-3 ст лож.(у меня 2)
добавить сахар, раст. масло и соли,свекольное пюре,зелень, дополнительную воду , если надо, и вымешивать до слабого развития клейковины (2мин в комбайне, 8 мин на малой скорости в миксере, 12-15 мин руками. можно в ХП)

оставить бродить при 25-28С в течение 1-1,5ч: после 30мин брожения сдуть и слегка промять тесто. Потом дать ему вырасти до максимума (примерно 2л спелого теста )
Выкладываем тесто на стол, делим на 4 части. формируем шарики .

Готовим обмазку для хлебушка

1-2 ст.лож раст. масла
2 зубчика чеснока.

Чеснок пропустить через пресс, положить в маленькую мисочку и залить растительным маслом
Шарики по очереди обмакнуть в масло с чесноком и выложить в форму.

Делаем высокую влажность. Расстойка 30 мин. примерно, потом смазываем булочки маслом и ставим в духовку прогретую до 150С через 5 мин увеличиваем Т до 180С. Готовые булочки вынуть из духовки и вылить на них остаток масла с чесноком.Прикрыть фольгой на минут 10. Хлебушек получается красивый, очень нежный с приятным ароматом чесночка, очень вкусно с постным борщиком! Приятного вам аппетита!