Торт Кудряш
-
Торт "Каринка" (медовик)
8 60 18 Легкий -
Запеканка по Бакински
26 75 16 Легкий -
Азербайджанская кята
16 51 28 Легкий -
Печенье "Творожные бананчики"
11 46 10 Легкий -
Печенье моего детства
25 96 22 Легкий
В нашей семье все очень любят этот торт. Поискала здесь ,вроде не нашла.Многие знают этот рецепт торта. Поэтому поделюсь приготовлением торта для молодых хозяек.
Ингредиенты
на 1-й корж | |
---|---|
яйцо | 3 шт |
мука | 1 стакан (без верха) |
крахмал | 1 ст.л. |
сахар | 1 стакан |
разрыхлитель | 1 пачка |
ванильный сахар | 1 пачка |
вода | 3 ст.л. |
на 2-й корж | |
яйцо | 3 шт |
мука | 1 стакан (только возьмите на 2 ст.л. муки меньше) |
крахмал | 1 ст.л. |
сахар | 1 стакан |
ванильный сахар | 1 пачка |
разрыхлитель | 1 пачка |
какао | 2 ст.л. |
вода | 3 ст.л. |
на крем | |
масло сливочное | 350 г |
молоко сгущенное | 2 банки (1 обычная 2 - я вареная) |
Пошаговый рецепт с фото
На пропитку сахарную воду (в воду 200грамм добавить 5-6 ложек сахара) Раньше я делала без пропитки почему то думала что торт будет слишком мягким и водянистым, но оказалось что я ошибалась без пропитки торт очень сухой и не вкусный. Но пропитывать коржи сахарной водой нужно в меру.
На крем:
350 гр. сливочного масла
2 банки сгущенного молока( 1 обычная 2-я вареная) Взбейте масло, постепенно добавляя сгущенку.В 0,5 стакане молока разведите 1 столовую ложку муки 0,5 стакана сахарного песка. На маленьком огне сварите кашу и в охлажденном виде добавьте к крему. От этого крем становиться воздушным и легким.
Техника приготовления обоих коржей одинаков.
Желтки взбейте добела с 0,5стаканом сахарного песка, добавьте ванильный сахар,воду. В отдельной посуде взбейте белки с 0,5 стаканом сахарного песка.Соедините взбитые белки с желтками.Тщательно перемешайте муку и пекарский порошoк и крахмал (а для второго коржа еще и какао). Добавьте мучную смесь к яичной и осторожно перемешайте ложкой.
Выпекайте коржи в форме в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 30-45 минут. Я выпекаю в форме, которую заранее выкладываю пекарской бумагой.
Разрежьте полностью остывшие коржи вдоль на 2 равные половины и рукой со стороны разделения покрошите коржики так, чтобы они уменьшились хотя бы наполовину. Чем мельче крошка, тем лучше. Крошки конечно же высыпайте в миску - коричневые в одну, а белые в другую (я все смешала)
Пропитайте коржи сахарной водой и отложите их на 1-2 часа.
Через два часа начните собирать торт.
Поочередно черные и белые коржи промажьте кремом и положите друг на друга. Например - нижний слой - черный, потом белый, потом черный и в конце белый. Ножом проведите 2 или 4 линии, строго перпендикулярные друг другу. Каждую часть посыпьте поочередно черной и белой крошкой. Точно так же посыпьте бока поочередно различной крошкой(Это в классическом рецепте, раньше так делала, но теперь смешиваю белые и коричневые крошки)Рукой прижмите крошки к крему чтобы они тоже пропитались кремом .
Еще не будучи замужем все время мечтала чтобы когда меня придут сватать, на столе обязательно должен быть торт Кудряш.Мечта сбылась я испекла его и меня взяли замуж.
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Бисквитные торты
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
13 лет назад
Испекла ваш тортик,все очень просто делаеться:) все от него в восторге!!! единственное,на мой вкус слишком сладкий получился....и в следущий раз обязательно орехов грецких добавлю
13 лет назад
Спасибо что приготовили. Я тоже приготовила. На этот раз на 6 яиц, с 1 стаканом сахара, 1 пакет разрыхлителя, остальное все по рецепту 2 раза больше. Крем 700 гр масла ,3 сгущенки, (1 вареная 2 обычные) Отдельно 1 стакан молока варить с 2-я ложками муки+ 1 стакан сахарного песка. Добавила в крем орехи. Было вкусно. Приятного всем аппетита!
12 лет назад
Спасибо за рецепт, получился очень вкусным, красивым и слишком сладким! (Думаю еще не раз приготовлю, только добавлю чуть меньше сахара)
13 лет назад
У меня маленькая форма диаметр 24 см, большая форма диаметр 30 см.