"Кабкабу" Тунисская рыбная солянка

Измельчаем тмин и кориандр.Смешиваем в пропорции 3 части кориандра и 1 часть тмина.
Рыбу моем,нарезаем порционными кусочками.Натираем солью и специями.
Даём постоять минут 20.

Лук нарезаем на полукольца,чеснок мелко и начинаем обжаривать в раст.масле до мягкости.
С помидор снимаем кожицу и мелко их нарезаем.Добавляем к луку,даём потушиться и размякнуть.
Добавляем рыбный бульон.
Укладываем сверху куски рыбы.

На рыбу выкладываем перец,порезанный на полоски,четвертинки или половинки лимона и оливки.

Убавляем огонь до маленького,накрываем крышкой и тушим от 20 мин до получаса (зависит от рыбы).
Подаём с зеленью и хорошим настроением!

Знатоки тунисской кухни убеждают рыбу с овощами подавать на одной тарелке,а соус с хлебом-на другой.
Но это на ваше усмотрение.
Солянка очень вкусная и совсем не экзотическая!

Приятного от Ланиты!