Штрудель яблочный нежный
42
165
Предыстория рецепта такова. В 2007 году мы ездили в Прагу 
, и естественно, пробовали там разные национальные блюда, в том числе и штрудель. 
С тех самых пор (то есть уже 4 года) я пытаюсь найти рецепт штруделя, наиболее похожий на тот, который мы ели в Чехии. Перепробовала я массу рецептов: и с нашего сайта, и с других, - не то! 
И вот наконец я нашла ЭТОТ рецепт! 
Конечно, до блюда чешского ресторана он может быть и не дотягивает 
, но по вкусу очень-очень похоже! 
Ингредиенты
| для теста: | |
|---|---|
| маргарин | 200 г |
| мука | 420 г |
| соль | 1/3 ч.л. |
| кипяток | 1 стакан |
| Для начинки (1 вариант): | |
| яблоки (порезать тонкими ломтиками) | |
| сахар | |
| корица | |
| Для начинки (2 вариант): | |
| орехи грецкие | 300 г |
| сахар | 1 стакан |
| корица | 2 ч.л. |
| сливовое повидло | 1 стакан |
Общая информация
Сложность
Легкий
Маргарин оставить при комнатной температуре до мягкости, добавить соль и муку, смешивать в миксере до однородной крошки.
Постепенно вливать кипяток, продолжая вымешивать тесто:
Когда станет тяжело мешать миксером, окончательно вымесить руками. В зависимости от качества муки может понадобится еще грамм 100-150. Тесто получается мягким, не липким, приятным на ощупь. Главное, не забивайте его мукой! 
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник. Затем разделить его на 3 части, каждую тонко раскатать:
Раскатывать нужно на сухой поверхности, даже не присыпая мукой. 
Тесто очень податливое и удобное в работе. Абсолютно не липнет ни к доске, ни к скалке. Причем в начале слегка раскатать, а потом взять за края и слегка покачивать, тесто под своим весом само растянется до тонкого пласта. Главное, не встряхивайте его очень сильно, а то порвется! Вот такое оно получается тоненькое:
Уложить начинку. В 1-м варианте: положить яблоки, посыпать сахаром и корицей (по вкусу). Во 2-м: намазать тесто повидлом и посыпать смесью из размельченных орехов, сахара и корицы. Я делала только с яблоками. Аккуратно скрутить рулеты и уложить швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в предварительно прогретой духовке 40-50 минут при 180 градусах (как обычно ориентирумся на свою духовку )
Штрудель получается изумительно слоистый и очень нежный, практически тает во рту.Подают его теплым, а едят с мороженным. 
Попробуйте, уверена, вам понравится! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5341-shtrudel-yablochnyy-nezhnyy