Нежный, воздушный бисквит (с добавлением молока)
39
151
Этим рецептом поделилась моя подруга, за что я ей премного благодарна. Я уже давно искала бисквит , который немного отличаеться от классического и был бы с небольшим количеством жира. Мне этот бисквит очень понравился , которым я хотела бы поделиться также с вами.
Ингредиенты
| яйца | 5 шт (крупных) |
|---|---|
| сахар | 200 г |
| мука | 160 г |
| крахмал | 1 ст.л. с верхом |
| разрыхлитель теста | 1 ч.л. с верхом |
| ванильный сахар | 1 пачка или щепотка ванили |
| молоко | 70 г |
| маргарин или сливочное масло | 40 г |
Общая информация
Сложность
Средний
Совет
Если вы будете делать шокладный бисквит, то надо будет добавить 40 грамм какао горького( не сладкого, типо "Каба") , то муки на 40 грамм ложить меньше.
Для начала надо будет приготовить форму для выпечки, которую надо будет обложить пекарской бумагой . И обернуть его фольгой, для того , чтобы при выпечке не образовался по середине бугор. Для этого надо отмерить длину фольги, по окружности формы. В середину положить полосу из мокрых слегка отжатых кухонных салфеток и свернуть два раза по высоте формы, как на фото.
И включить духовой шкаф до 190°Ц, чтобы ваша духовка нагрелась.
Я пекла в форме 24х24 см.
Молоко смешать с маргарином и растопить , нагрев в кастрюльке.
Белки отделить от желтков. Белки начать взбивать миксером до устойчивости,
добавляя к ним порционно сахар и взбивать ещё минут 5 до плотных пиков как на фото.
Потом надо будет добавить к белковой массе по одному желтку, в приём через каждые 30 секунд.
После того как вы добавите все желтки, надо будет ещё хорошенько взбить минут 5-10, зависит от вашего миксера.
В бисквите самое главное , хорошо взбитые яица !
Муку крахмал и разрыхлитель смешать вместе
и просеять в яичную массу в два прихода
, перемешивая лопаткой сверху вниз
, а не по часовой стрелки. В самом конце добавить остывший маргарин с молоком и так же перемешать сверху вниз.
Приготовленное тесто залить в приготовленную форму
и выпекать при температуре 190°Ц около 30-40 минут, время выпечки зависит от вашей духовки.
Вот такой у меня получился бисквит
в перевёрнутом виде
И в разрезе
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5202-nezhnyy-vozdushnyy-biskvit-s-dobavleniyem-moloka