Potage de melon (Суп-потаж из дыни) 2 варианта

Хоть блюдо и ресторанное,но простое в исполнении.
Для начала слайсы хамона выложим на противень,застеленный пекарской бумагой и отправим в разогретую духовку на минут 10,что бы они подсушились.Если у вас бекон,что поменяет немного вкус,то его нужно хорошо поджарить до "хрустяшек"
Лучше брать холодную дыню и очень холодную воду.
Дыню чистим,нарезаем произвольно.Закладываем в чашу блендера.Выдавливаем сок из лимона и добавляем к дыне.
Пробиваем до состояния пюре.
Разводим водой до желаемой консистенции.
Эта заготовка подходит к обоим вариантам потажа.
Готовим базиликовое масло.
Листья базилика моем и мелко,очень мелко,нарезаем.
В пиалу кладём рубленый базилик,соль,перец.Добавляем оливковое масло.Растираем ступкой.Вот масло и готово.
В тарелку (можно в дынные половинки) наливаем дынную заготовку.
Добавляем базиликовое масло и крошим хамон.

Ребята!Это сладковатый суп дынно-лимонный вкус.
Базиликовая заправка-отдельная песня!Она даёт остроту и пикантность.
И хамон добавляем "солевые"ощущения!

Десертный потаж
Опять же дыню и сок лимона пюрируем ,доводим водой до желаемой консистенции.
Хорошо охлаждаем.
Листочки мяты мелко нарезаем.
Фисташки чистим и нарезаем довольно крупно.
Суп наливаем в тарелку,добавляем мяту.
Укладываем сверху два шарика сорбета,у меня лимонный.Можно взять ванильное мороженое,или любое по вашему вкусу,но не сильно сладкое.
Посыпаем орешками.
Подаём сразу.

Этот вариант меня просто покорил,убил и взял в плен!

Приятного от Ланиты с французским шармом!