Абрикосовая панна-котта

Абрикосы моем,разрезаем на две части и удаляем косточку.
Укладываем в жаропрочную форму в один ряд.
Посыпаем сахаром (половиной от нормы).
Запекаем минут 10-20 (зависит от зрелости абрикосов,мягкие запекать меньше времени).

В это время желатин замачиваем в 100 мл сливок.
Остальные сливки нагреваем,добавляем сахар и ванилин.

Когда абрикосы готовы и немного остыли,пюрируем их блендером.Не забываем оставить несколько половинок абрикос для подачи
Соединяем сливки,абрикосовое пюре и распущенный удобным способом (в микро или на водяной бане) желатин.
"Пробиваем" слегка блендером.
Разливаем по формочкам или стаканам.

Даём застыть в холодильнике несколько часов или ночь,как у меня.
Подаём с абрикосовым пюре и кусочками ягод.

Или на карамельном сиропе.

Главное,что бы Вам было вкусно!
Приятного летнего наслаждения от Ланиты!