Пикантный салат из пасты с креветками/кукурузой
Хочу поделиться с вами рецептом сытного и вкусного салата из пасты. Я очень люблю такие салаты в сезон шашлыков и в летние жаркие дни на обед или ужин. Попробуйте, возможно и вам такое сочетание придется по вкусу.
Ингредиенты
паста | 500 г |
---|---|
сладкий красный перец | 1 шт |
перчик чили (я использую всегда сухой) | 1 шт |
креветки | 250 г (или 1 банка тунца в собственном соку) |
кукуруза (по желанию) | 1 банка |
чеснок | 3 зубчика |
сок 1 небольшого лимона | |
сахар | 1 ч.л. |
масло оливковое | 9 ст.л. |
уксус бальзамический (я использую травяной 5% уксус) | 4 ст.л. |
зеленый лук, базилик (я чаще исопльзую укроп вместо зеленого лука) | |
соль, свежемолотый перец |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пасту отварить в подсоленной воде (я в воду добавляю всегда 1-2 ст. л. оливкового масла) до состояния al-dente. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь. В чашке/миске соединить оливковое масло, бальзамик и взбить хорошо венчиком. Добавить сахар, соль, свежемолотый перец, чеснок (пропущенный через чеснокодавку) и выложить в чашку пасту. Хорошо перемешать и оставить на 1 час, чтобы паста хорошо пропиталась соусом.
Сладкий перец нарезать небольшими кубиками/полосками. Зелень порубить ножом. Если вы делаете салат с креветками, то креветки (можно брать любые) лучше немного обжарить с чесночком на сковородке. Добавляем к пасте перец, зелень, креветки. Поливаем соком лимона, все хорошо перемешиваем. Возможно надо будет добавить еще соли и перца. Ориентируйтесь по своему вкусу. Я оставляю салат еще на какое-то время, периодически помешиваю. Так все составляющие хорошо пропитываются заправкой.
Как вариант, кто не любит креветки, можно сделать этот салат с кукурузой или с тунцом, предварительно слив с него сок.
Из этого количества продуктов получается довольно много салата. Для пикника в компании в самый раз. Для дома на 4 человек я делаю пол порции. Так же, как вариант, в этот салат можно добавить помидорки черри.
Приятного аппетита
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3268-pikantnyy-salat-iz-pasty-s-krevetkamikukuruzoy