Ванильный фламмери с карамелизированной клубникой и ревенем
26
62
Ванильный фламмери с карамелизированной клубникой и ревенем
Ингредиенты
| для 3-4 порций | |
|---|---|
| сливки | 150 мл |
| желток | 3 шт |
| сахар | 50 г |
| ванильный сахар | 2 пачки |
| крахмал | 30 г |
| молоко | 250 мл |
| ревень | 200-250 г |
| клубника | 250 г |
| сахар | 2 ст.л. |
| апельсиновый или яблочный сок | 3 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3-4
В емкости смешать молоко, желтки, крахмал и сахар. Все хорошо перемешать венчиком. В кастрюлю налить сливки и добавить ванильный сахар. Довести до кипения, затем тонкой струйкой влить молочно-яичную смесь. Постоянно помешивать, чтобы не образовалось комочков. Довести до кипения и выключить.
Аккуратно разложить/вылить в высокие бокалы. Поставить в холодильник, пусть застывает.
Ревень почистить и нарезать кубиками. Клубнику тоже нарезать на кусочки. В кастрюле растопить сахар до светло-коричневого цвета. Как только сахар превратится в светлую карамель, добавить ревень и апельсиновый сок. Перемешать, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 минут. Периодически помешивать. В конце добавить клубнику и пол минутки поварить.
Остудить немного и выложить поверх ванильного фламмери. Убрать в холодильник, чтобы фрукты охладились.
Десерт готов 
Угощайтесь 
Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/3110-vanilnyy-flammeri-s-karamelizirovannoy-klubnikoy-i-revenem