Тыквенный суп с пастернаком и фрикадельками
-
Мягкие пряничные печенья
1 0 0 Легкий -
Холодный чизкейк с ревенем
2 4 0 Легкий -
Галета с ревенем
2 2 0 Легкий -
Запеченный омлет со свеклой
1 0 0 Легкий -
Яблочный пирог с марципаном
2 3 0 Легкий
Пастернак был незаслуженно предан забвению... Но в этом рецепте у него есть шанс выступить ярким дуэтом вместе с тыквой!
Ингредиенты
тыква | 1 кг |
---|---|
пастернак | 500 г |
тимьян | 4 веточки |
сахар коричневый | |
морская соль, перец | |
масло оливковое | 4 ст.л. |
лук репчатый | 2 шт |
чеснок | 2 зубчика |
свиной фарш | 400 г |
Пошаговый рецепт с фото
1. Тыкву разрежьте на четвертинки и удалите семечки. Срежьте корку, а мякоть тыквы нарежьте кусочками. Заранее разогрейте духовку до t 175С. Пастернак нарежьте кружочками. Тимьян вымойте, обсушите и крупно порубите.
2. Застелите бумагой для запекания глубокий противень. Распределите по нему кусочки тыквы и пастернака. Присыпьте 2 столовыми ложками сахара, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой перца и тимьяном (1 чайную ложку тимьяна отложите). Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и поставьте в горячую духовку запекаться примерно на 45 минут.
3. Тем временем лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Из свиного фарша сформируйте несколько шариков, посолите и поперчите. В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривайте фрикадельки в течение 10-15 минут. После этого досаньте их кастрюли.
4. В оставшемся от фрикаделек жире припустите чеснок и лук. Достаньте из духовки овощи и, отложив несколько кусочков, остальное переложите в кастрюлю. Влейте 1½ литра воды и доведите до кипения.
5. Пюрируйте суп погруженым блендером. Положите в него отложенные кусочки овощей и фрикадельки и дайте постоять примерно 5 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Посыпьте оставшимся тимьяном.
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Суп с фрикадельками
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
12 лет назад
Аня!
Отдельный респект за тыкву, и за пастернак, так несправедливо забытый и весьма полезный. Необычно сочетание супа из тыквы и фрикаделек. Наконец-то, мужу можно будет "пропихнуть" тыкву хоть в таком варианте! У нас разногласие по-поводу тыквы, а тут такой рецепт! Да воцарится в семье Мир и Гармония!
13 лет назад
Завтра пойду покупать тыкву!