Салат "Цезарь"
14
172
Ингредиенты
| салат романо (romaine lettuce) | 1 пучок |
|---|---|
| сыр "пармезан" или "грана падано" | 30 г |
| Для гренок | |
| белый хлеб (вчерашний) или батон (без корок) | 3 ломтика |
| масло оливковое | 2 ст.л. |
| чеснок | 1-2 зубчика |
| сухие прованские травы (не обязательно) | 1/4 ч.л. |
| соль | |
| Для соуса Цезарь | |
| яйцо (комнатной температуры) | 1 шт |
| горчица | 1/4 ч.л. (или по вкусу) |
| сок лимона | 1 ч.л. (или по вкусу) |
| оливковое масло "extra vergine" | 20 мл |
| рафинированное растительное масло | 40 мл |
| филе анчоусов | 4 шт (или 2 кильки пряного посола) |
| вустерширский соус (worcestershire sauce) (можно заменить 3-4 каплями бальзамического укс | 4-5 капель |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2
Приготовить гренки.
Чеснок очистить и порубить.
В небольшую миску налить оливковое масло.
Добавить в масло чеснок.
Дать настояться чесночному маслу 1-2 часа.
Хлеб нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).
Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.
Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).
Подсушить гренки в духовке, при температуре 180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).
Приготовить соус "Цезарь".
Листья салата хорошо промыть.
В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час - салат станет более хрустящим и свежим.
Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами.
Нарвать салат руками и положить в сухую, чистую миску.
Добавить немного соуса "Цезарь" и аккуратно перемешать.
Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.
Выложить на тарелку салатные листья с соусом.
Дополнительно слегка полить салат небольшим количеством соуса.
На листья салата выложить гренки и посыпать тертым пармезаном.
Салат подавать сразу, чтобы гренки не размокли.
Приятного Вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/197-salat-tsezar