Маринованные грибы шампиньоны

При выборе грибов важно учесть их размер. Лучше покупать шампиньоны одинаковые, ровненькие, среднего размера, так как слишком маленькие грибочки при варке значительно уменьшаться в размерах, а слишком большие - придется разрезать на части, так как они могут не поместиться в красивые баночки, да и кушать большие грибы менее удобно. Грибы помыть. Если шампиньоны крупные, можно разрезать пополам. В кастрюлю для варки набрать воды, посолить по вкусу и поставить на огонь. После закипания воды добавить грибы. После повторного закипания воды варить грибы 10-15 минут. Слить всю жидкость. К грибам добавить воду, растительное масло, соль, сахар, черный перец, лавровый лист, уксус, чеснок, разрезанный на четвертинки. Поставить кастрюлю с грибами на плиту и довести маринад до кипения. После закипания варить грибы в течение 5 минут, иногда перемешивая шампиньоны. Снять кастрюлю с огня и дать грибам с маринадом полностью остыть. Остывшие грибочки переложить в стерилизованную стеклянную банку, залить маринадом, закрыть баночку крышкой и убрать в холодильник на ночь. Шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, можно хранить в холодильнике в течение 2 недель.