Разноцветные картофельные шарики c cыром
26
77
Это вариант рецепта "Картофельные ньокки..." для малышей. Дети обычно любят картошку, а ещё любят всё цветное и красивое. Разноцветные, весёлые и вкусные картофельные шарики с сыром и овощами, заботливо приготовленные добрыми мамиными руками, обязательно понравятся малышам! 
Похожий рецепт (только с творогом) есть у Оли(Olenjka)
Ингредиенты и рецепт приготовления картофельного теста ищем здесь (количество ингредиентов можно уменьшить).
А для того, чтобы сделать шарики цветными нам нужно:
немного листьев шпината и петрушки (можно только петрушку или только шпинат)
1 небольшая морковка
1 небольшой помидор
2-3 яичных желтка, сваренных вкрутую
Ингредиенты
| для теста: | |
|---|---|
| картофель | 1 кг |
| мука | 200-250 г |
| пармезан (или другой сыр) | 50 г |
| соль | |
| дополнительно: | |
| небольшая морковка | 1 шт |
| небольшой помидор | 1 шт |
| яичные желтки, сваренные вкрутую | 2-3 шт |
Общая информация
Морковку слегка отварить до полуготовности и натереть на мелкой тёрке. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать мелко (можно слегка потушить, а можно оставить и сырым) и измельчить блендером в пюре.
Листья шпината слегка отварить в кипящей воде, отжать и измельчить их вместе с петрушкой с помощью блендера.
Яичные желтки натереть на мелкой тёрке.
Картофельное пюре (до добавления муки и сыра) разделить на 3 части: в одну добавить желтки, в другую - зелень, в третью - томатное пюре и морковку. Перемешать. Дальше готовить тесто как в рецепте, но количество муки будет другим: в цветное пюре надо будет больше добавить, оно более жидкое. Регулируйте количество муки сами, так, чтобы тесто не сильно прилипало к рукам: если муки будет мало - шарики могут развалиться во время варки, а если слишком много - будет хуже вкус.
Из готового теста скатать небольшие шарики и слегка обвалять их в муке. Варить шарики в кипящей подсолёной воде до всплытия и сразу же вынуть шумовкой.
Кушаем картофельные шарики с растопленным сливочным маслом и посыпав тёртым сыром. А можно и со сметаной! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1801-raznotsvetnyye-kartofelnyye-shariki-c-cyrom