Луковый соус к рыбе
13
29
Ингредиенты
| лук репчатый | 1 шт |
|---|---|
| масло сливочное | 50 г |
| растительное масло | 1 ст.л. |
| коньяк | 50 мл |
| вино белое сухое | 150 мл |
| сливки 20% | 300 мл |
| икра красная | 2 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Средний
Кол-во порций
1
Приготовление
В сковороде подогреть растительное и сливочное масло. Луковицу нарезать крупными полукольцами и обжарить до насыщенного золотого цвета - важно обжарить лук именно до такого состояния, потому что у него появляется определенный аромат именно жаренного лука!
Далее увеличить огонь и влить коньяк, дать выпариться алкоголю и затем влить вино. Тушить 1-2 минуты.
Откинуть на дуршлаг, жидкость сохранить, а лук выбросить.
Вернуть жидкость в сковороду, добавить сливки, соль и перец и держать на среднем огне до загустения.
В готовый соус добавить красную икру, перемешать и подавать теплым к рыбе красных сортов.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1534-lukovyy-sous-k-rybe