Сёмушка ( сёмга)

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать филе красной рыбы ( сёмгу, кижуч, горбушу). Рыбу очищаем от кожи , моем, просушиваем бумажным полотенцем, режем на кусочки примерно 2х 2 см. и складываем их в глубокую миску. Добавляем к рыбе соевый соус, красный
и чёрный перец, соль и перемешиваем. Оставляем рыбу промариноваться на час- два.
Помидоры помещаем в небольшую глубокую миску и заливаем на пять минут крутым кипятком, затем достаём, очищаем с помидоров кожу , и режем их мелко.
Лук очищаем от шелухи, режем мелко и высыпаем в сковороду, туда же добавляем мелкопорезаный болгарский перчик. Жарим минуты три на растительном масле.
Добавляем помидоры и рыбу, накрываем крышкой и тушим минут пять- семь , не больше. За это время рыбу пару раз осторожно перемешиваем, что бы кусочки равномерно протушились.
В самом конце тушения по желанию можно добавить натёртую цедру лимона, имбирь и гарам - масалу- эти ингредиенты добавят рыбе немного восточной нотки . Если не любите, то вполне можно обойтись и без этих приправ.
Блюдо хорошо тем, что мы одновременно получаем и гарнир и соус.
Подавать лучше всего с рисом или картофельным пюре.