Просторыба (сёмга)

Для приготовления этого блюда нам понадобится бочок ( без костей) любой свежей красной рыбы.
Рыбу отделяем от кожи, что бы получить филе, режем крупными порционными кусками, солим, перчим, посыпаем специями: кориандром и гарам- масалой ( если гарам- масалы нет, то можно и без неё), даём рыбе помариноваться немного.
Лук чистим, режем полукольцами, перекладываем в сковороду с растительным маслом, и обжариваем до прозрачности лука.
Сверху на лук выкладываем куски рыбы, накрываем сковороду крышкой и на среднем огне томим минутки три . Затем переворачиваем рыбу , стараясь лопаточкой захватить так, чтобы лук тоже перевеонулся вместе с рыбой и оказался сверху. Закрываем крышкой и жарим ещё три- четыре минуты- не более, так как если передержать рыбу на огне, она потеряет свою сочность, и станет сухой.
Для гарнира к рыбе подойдут любые овощи, или картофель.