500 гр. красной рыбы (форель,сёмга)
100 гр. свежего укропа
3 ст.л. крупной соли
3 ст.л. сахара

Засолка рыбы по этому рецепту не особо отличается от ВОТ ЭТОГО МОЕГО РЕЦЕПТА,но всего один ньюанс в технологии меняет вкус рыбы с "ног на голову".

Рыбу помыть,обсушить,порезать по хребту,удалить кости. Кожу не снимать.
Соль и сахар смешать между собой,хорошо натереть этой смесью рыбу.
Укроп помыть,обсушить.
В мисочку,в которой будет солиться рыбка положить 1/3 всего укропа (прямо целиковыми веточками).
На укроп положить шкуркой вниз половинку рыбы,снова положить ещё укроп,далее снова рыбку (шкуркой наверх) и снова укроп.
Прижать сверху грузиком,предварительно накрыв рыбку тарелочкой.
Оставить при комнатной температуре часов на восемь,потом убрать в холодильник на двое суток.

Какая КРАСОТА!!!

Liseno4ek писал(а):Какая КРАСОТА!!!

Спасибо,АНЮТИК!

Я бы сейчас с удовольствием съела бутик с твоей рыбкой

Natachenka писал(а):Я бы сейчас с удовольствием съела бутик с твоей рыбкой

НАТУЛЬ,угощайся,на здоровье!

Ленусь, у меня знакомая делала семгу (в маринаде соль+сахар)- рыба потеряла цвет, почему так случилось, не подскажешь?

shokoladka писал(а):Ленусь, у меня знакомая делала семгу (в маринаде соль+сахар)- рыба потеряла цвет, почему так случилось, не подскажешь?

ОЛЬЧИК,если честно,то не знаю....
Может рыба перемороженная была,или она добавляла в маринад водку?
Я сколько лет солю рыбку,такого не было...

Лен, спасибо за совет, наверное рыба была таки перемороженная - она ее по акции в маркете брала, а я всегда с опаской отношусь к "акционным товарам"...

shokoladka писал(а):а я всегда с опаской отношусь к "акционным товарам"..

Вот и я так же!

Вкуснятина! Бутербродик бы сейчас, ммммм......

ЛЕНУЛЬ,угощайся,дорогая!

Ленчик, я уже и не знаю, что у тебя вкуснее крылья или рыбка!!! Я уже чувствую вкус рыбки.

А вот краснaя рыбка - это моя слабость... Я её просто обожаю! Леночка, рецептик очень хороший, я даже вкус почувстовала...

Aleta писал(а):Ленчик, я уже и не знаю, что у тебя вкуснее крылья или рыбка!!! Я уже чувствую вкус рыбки.

АЛЁН,а ты кусни всего по-немногу!

leko-11 писал(а):А вот краснaя рыбка - это моя слабость... Я её просто обожаю! Леночка, рецептик очень хороший, я даже вкус почувстовала...

Привет,ЛЕНУСЬКА!
Как здорово,что ты ко мне заглянула!
Спасибо,дорогая!