Красная рыба, засоленная сухим способом

**LASTO4KA** » Чт апр 18, 2013 3:41 pm

рыба просто супер,брала филе

**Jenek61** » Вс дек 21, 2014 5:09 pm

Здравствуйте! Я сейчас солю горбушу, разделав её на 2 части и обмакнула её в смесь соли и сахара. Поставила рыбку под гнет. Образуется сок! Подскажите, пожалуйста! Нужно его сливать? Рыбка сейчас на балконе. Спасибо заранее! Просто солю гобушу впервые!

**Хавронья Моржова** » Сб янв 03, 2015 2:41 pm

Зачем же его сливать, это же рассольчик, столь полезный в нашем деле;) Оставляйте, а рыбу периодически переворачивайте, чтобы она им пропитывалась всесторонне. Такое количество рассола не даст нежеланного эффекта "вымывания" цвета из рыбы.

**Jenek61** » Сб янв 03, 2015 4:06 pm

Ой! Спасибо большое рекомендации.