БОРЩ ЗИМОЙ за 15 минут! Заправка для борща на зиму
5
14
Всем привет! Сегодня готовлю заправку для борща на зиму. С такой заготовкой сварить большую кастрюлю борща – пара пустяков: нужно будет всего лишь сварить бульон, порезать картошку и капусту. А если бульон у Вас будет уже готов, то на приготовление полноценного борща потребуется не более 15 минут.Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие и сами себе будете благодарны за такие хлопоты.К тому же это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.
Ингредиенты
| свекла | 3,5 кг |
|---|---|
| морковь | 2 кг |
| перец болгарский | 1,5 кг |
| помидоры | 3 кг |
| лук репчатый | 2 кг |
| растительное масло | 650 мл |
| кислота лимонная | 1 ч.л. |
| соль | 150 г |
| сахар | 100 г |
| перец душистый горошком | 20 горошин |
| перец черный горошком | 1 ч.л. |
| лавровый лист | 6 шт |
| уксус 9% | 150 мл |
| вода (при необходимости) | 200 мл |
Общая информация
Сложность
Легкий
Для начала подготовим все овощи: свёклу и морковь натираем на крупной терке. По желанию, можно порезать брусочками.Перец нарезаем соломкой.Помидоры перекручиваем или нарезаем кубиками, сняв кожицу.Лук нарезаем таким образом, как бы мы резали для приготовления борща, и отдельно пассеруем на растительном масле.Перекладываем обжаренный лук в большую кастрюлю.Закладываем в кастрюлю все остальные овощи, вливаем оставшееся растительное масло и добавляем сухую лимонную кислоту.Ставим кастрюлю с овощами на плиту и включаем самый маленький огонь. Прогреваем овощи до появления сока. Затем включаем огонь посильнее и доводим всю массу до кипения. Тушим 15 минут.Затем добавляем соль, сахар, душистый и чёрный перец горошком.Перемешиваем. Даём закипеть и варим на небольшом огне 45 минут. При этом следим, чтобы овощи не подгорели и часто перемешиваем.Пока овощи тушатся простерилизуем баночки и крышки.В конце вливаем уксус, добавляем лавровый лист, перемешиваем и даём закипеть.Раскладываем заправку по банкам.Закупориваем, банки переворачиваем и хорошо укутываем.
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.Приятного Вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/9872-borshch-zimoy-za-15-minut-zapravka-dlya-borshcha-na-zimu