Мидии, запеченные с сырным соусом
2
54
Ингредиенты
| крупные мидии с раковинами (варено-мороженные) | 500-600 г |
|---|---|
| перец горошком | 7 шт |
| лавровый лист | 2 шт |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| Для сырного соуса | |
| плавленый сливочный сыр (типа "хохланд", "президент") | 200-220 г |
| сливки жирные (23-30%) | 4-6 ст.л. |
| яйцо перепелиное | 1 шт (или 1 яичный желток) |
| сливочное масло | 20 г |
| коньяк (по желанию) | 1 ст.л. |
| чеснок | 1 зубчик |
| зелень укропа | |
| сыр пармезан (можно заменить другим твердым сыром) | |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3-4
Мидии разморозить, хорошо промыть, удалить "бородку" (выступающий пучок волокон), если не удален.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, и довести воду до кипения.
В кипящую воду опустить мидии, снова довести воду до кипения и варить ~1 минуту.
Мидии вынуть шумовкой из отвара и немного остудить.
Каждую мидию отделить от створки (можно подрезать мускул ножом или просто отделить) и разложить мидии обратно в свои раковины.
Выложить мидии в форму для запекания.
Положить в каждую раковину по маленькому кусочку сливочного масла.
Приготовить сырный соус.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
В миске соединить плавленый сыр, чеснок, зелень укропа, добавить сливки (лучше не все сразу, чтобы легче было подобрать нужную консистенцию), коньяк, перепелиное яйцо или желток, и перемешать соус.
Если по консистенции соус получается густым, добавить еще немного сливок и хорошо перемешать.
Мидии покрыть соусом.
Посыпать тертым пармезаном.
Мидии запекать ~3-4 минуты при температуре ~180-200°C.
Запеченные мидии сразу подавать к столу, посыпав свежемолотым перцем и свежей зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/947-midii-zapechennye-s-syrnym-sousom