Курица, тушенная с баклажанами и овощами
27
142
Этот рецепт у меня получился спонтанно. Решила приготовить что-нибудь легкое на ужин, имея в наличии курицу и овощи, и в результате кулинарного эксперимента, родилось очень даже достойное блюдо - курица, тушенная с баклажанами и овощами. Курочка с овощным соусом получилась очень нежной и вкусной!
И я рада, что все-таки решила записать этот рецепт для вас, друзья, т.к. на кухне я часто готовлю что-то новенькое, но рецепты не записываю, а потом они забываются.
Не сомневаюсь, что аналогичным образом, какая-нибудь хозяюшка тоже готовит курицу с овощами. Но, как говорится, "у каждой хозяйки свой рецепт" или "каждая хозяйка варит свой борщ". Да и не только борщ - любое блюдо каждая хозяйка приготовит по разному, на свой манер - и именно за это я люблю кулинарию и считаю ее настоящим творческим делом. На кухне всегда открывается большой простор для фантазии! А когда результатом творчества становится вкусное блюдо, которое собирает всю семью за уютным столом... то невольно начинаешь понимать... жизнь прекрасна! 
Поэтому спешу скорее поделиться с вами вкусным рецептом курицы, тушеной с баклажанами и овощами, который, надеюсь, также порадует ваших близких.
Также, не могу не отметить, что блюдо получается довольно диетическим, легким, ну а о вкусе я уже писала - это просто осенняя сказка!
Ингредиенты
| курица (бедро или грудка) | 400 г |
|---|---|
| бакалажаны | 1 шт (крупный) |
| лук репчатый | 1 шт |
| морковь | 1 шт |
| перец болгарский | 2 шт |
| помидоры | 4-5 шт (или 1 банка томатов в собственном соку) |
| чеснок | 2-6 зубчиков (по вкусу) |
| зелень петрушки, кинзы или базилика | 1 пучок |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| растительное масло для жарки | |
| вода или куриный бульон (для подливы) | 1-2 стакана |
Общая информация
Общее время приготовления
35 минут
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Подготовить ингредиенты для курицы, тушенной с баклажанами и овощами.
Курицу вымыть, обсушить мясо бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.
Баклажан вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Помидоры вымыть, крупно нарезать и измельчить в блендере до однородной массы.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить куриное филе, пару минут, до легкого зарумянивания.
Переложить обжаренную курицу на тарелку.
В сковороду, где жарилась курица, положить лук и обжарить, до мягкости, 2-3 минуты.
Добавить морковь, нарезанную маленькими кубиками, и обжарить еще 2-3 минуты.
К моркови добавить болгарский перец и обжарить около 2-3 минут вместе с остальными овощами.
Добавить баклажаны и также обжарить около 3 минут.
Влить к овощам пюре из измельченных томатов.
Перемешать и посолить овощи, по вкусу.
Добавить обжаренную курицу.
Влить около 1-2 стаканов воды (в зависимости от того, какой густоты соус хотите получить) и перемешать.
Довести до кипения и тушить курицу с овощами на медленном огне, около 15-20 минут.
Добавить измельченную зелень с чесноком и перемешать.
Приправить, по вкусу, солью и свежемолотым перцем (по желанию, добавить щепотку сахара, если по вкусу соус кисловат).
Подавать блюдо с рисом, макаронами, картофелем, гречкой и другими крупяными гарнирами.
Приятного вам аппетита и прекрасного настроения!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/9397-kuritsa-tushennaya-s-baklazhanami-i-ovoshchami