Холодный корейский суп Кукси - вкусный и необычный
7
22
Рецептов приготовления корейского супа - масса, все разные. На аутентичность я не претендую, есть горячий и холодный варианты, корейцы готовят по-своему, у каждого корейца свой рецепт. Русские корейцы – по-своему. Этот суп, как конструктор. Его даже едят по-разному. Если будете готовить без опыта - главное не запутаться.
Одно могу сказать уверенно, это очень вкусно, во всяком случае для всей моей семьи.
Ингредиенты
| Для холодного супа | |
|---|---|
| вода кипяченая | 2 л |
| помидор | 500 г |
| соевый соус | 100-150 мл |
| уксус 9% | 2-3 ст.л. |
| сахар | 1-2 ст.л. |
| кориандр молотый | 1/2 ч.л. |
| кинза | 50 г |
| огурец | 500 г |
| капуста белокочанная | 500 г |
| лук репчатый | 1 ш |
| растительное масло | 3-4 ст.л. |
| чеснок | 2 зубчика |
| перец красный жгучий молотый | 1 ч.л. |
| курица отварная | 500 г |
| яйцо куриное | 4 шт |
| фунчоза | 500 г |
| соль | по вкусу |
| кунжут | по желанию |
Общая информация
Сложность
Средний
КУКСИМУРИ
Помидоры измельчить блендером.
В воду добавить соевый соус, сахар, уксус, молотый кориандр, соль, помидоры и измельченную кинзу.
По желанию добавить обжаренный кунжут и убрать в холодильник настояться.
Сварить фунчозу или тонкие спагетти. Промыть холодной водой.
ЧУМИ
Соломкой нашинковать капусту, посолить, помять и оставить минут на 15-20.
Огурцы нарезать соломкой, посолить, перемешать.
С половиной растительного масла обжарить репчатый лук.
С огурцов слить сок, добавить обжаренный лук, половину измельченного чеснока и половину острого красного перца.
Перемешать и убрать в холодильник.
С капусты слить сок, добавить оставшийся чеснок и острый перец.
Раскалить оставшееся масло на сковороде, вылить в капусту, перемешать и убрать в холодильник.
ЯИЧНАЯ ЛАПША
Яйца разболтать с солью и 2 ч.л. растительного масла.
На сковороде поджарить яичные блинчики с двух сторон.
Нарезать их тонкой соломкой.
СБОРКА КУКСИ
В глубокую суповую тарелку положить фунчозу или спагетти.
Налить куксимури.
По кругу разложить капусту, огурцы, яичную лапшу и нарезанное мясо.
Есть с хлюпаньем и чавканьем, чтобы все ушли с кухни и все досталось вам.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8984-kholodnyy-koreyskiy-sup-kuksi-vkusnyy-i-neobychnyy