Постный капизняк (сочный плов с квашеной капустой)
24
68
Невероятно сочный, ароматный плов с квашеной капустой и черносливом украсит ваш постный стол! 
Готовить капизняк нужно в чугунном котелке, кастрюле с толстым дном или в чугунной сковородке с высокими бортами.
Ингредиенты
| квашеная капуста | 500-700 г |
|---|---|
| рис (любой на ваш вкус, я брала круглый) | 150 г |
| луковица | 1 шт |
| морковь | 1 шт (средняя) |
| чернослив кисло-сладкий (без косточек) | 6-10 шт |
| томатная паста | 1 ч.л. |
| черный молотый перец | щепотка |
| соль | 1 ч.л. или по вкусу |
| сахар | 1/2 ч.л. |
| хмели - сунели | 1 ч.л. с горкой |
| чеснок (давленный через пресс или нарезанный кусочками) | 4-5 зубчиков |
| лавровый лист | 1-2 шт |
| кипяток | примерно 750 мл, может чуть больше |
| масло растительное без запаха для жарки |
Общая информация
Сложность
Легкий
Масло раскалить в сковороде. Квашеную капусту промыть холодной водой и обдать кипятком в дуршлаге. На сковороду выложить потертую морковь, лук и капусту, обжаривать сначала на сильном огне, потом огонь убавить и жарить примерно 15 минут помешивая до золотистого цвета.
В отдельной тарелке смешать с водой(1 стакан) томатную пасту, пряности и чеснок. В капусту всыпать рис и залить томатной пряной смесью. Добавлять остальную жидкость постепенно, чтобы вода покрывала рис примерно на 2 см. Убавить огонь и тушить капизняк минут 40. За 15 минут до готовности добавить промытый чернослив и лаврушку. Попробовать рис на готовность. Если рис полностью готов, а жидкость вся выпарилась, добавить еще полстакана кипятка, накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и оставить упревать на час. В самом конце посыпать капизняк разной зеленью.
Приятного аппетита! 
P.S
Капизняк можно приготовить и с простой белокочанной капустой, но с квашеной гораздо вкуснее.
Часто в капизняк трут на крупной терке 1-2 картофелины(примерно в середине тушения), капизняк становится еще более нежным.
Можно попробовать рис заменить перловкой, будет не менее вкусно.
НЕпостный капизняк готовится с добавлением самых разных копченостей
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8834-postnyy-kapiznyak-sochnyy-plov-s-kvashenoy-kapustoy