Сахарный пирог (Waadtländer Zuckerfladen)

Масло нам понадобится мягкое.
Берём воду и растворяем в ней соль.Вода комнатной температуры.
Муку растираем с маслом.

Добавляем солёную воду и замешиваем тесто.Оно месится легко.Если нужно,добавте ложку-две муки.
В подготовленную форму (24-26 см) распределяем тесто и делаем бортики пальца в два высотой.
Накрываем тесто пищевой плёнкой  и убираем в холодильник как минимум на 1 час.

По истечении времени на дно насыпаем 4 ст л муки,равномерно распределив её.

Сахар делим на две части по 100г.Сахар обязательно коричневый!
Распределяем на муку первую часть сахара.

Выливаем сливки.Я брала 33%.
Высыпаем остальной сахар.Посыпаем корицей по вкусу.
Важно!
Тесто посыпать мукой.Сливки брать большей жирности!Иначе дно размокнет и не будет карамельного эффекта!
Отправляем в духовку на 45-50 мин при 170*.
Когда пирог будет готов,то начинка покажется жидковатой ещё...это нормально!
Даём остыть пирогу полностью в форме.Хорошо бы остывший пирог подержать пару часов в холодильнике.
Я пекла вечером и на ночь оставила в открытой духовке.Потом ещё часа два в холодильнике.Нужно терпение!!!!Аромат сумашедший сливочно-карамельный стоит уже во время выпекания!

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Швейцарцы подают этот пирог с кисловатым виноградом.

Мы попробовали и просто с чаем!

И с виноградом,и с клубникой!

Безумно вкусно!Солоноватое плотноватое тесто и сливочно-карамельная начинка!
Рука так и тянется за вторым кусочком...

Приятного от Ланиты!