Праздничная хала
17
67
Вот честно, я бы назвала эту халу "сказочной". И тесто сказочно лёгкое и приятное в работе и времени много не занимает, а результат не передать ...одно слово...- Сказка!!!! 
Цвет - завораживающий....оооочень нежная, посто невесомая с нежным и тающим на вкус мякишем, а аромат....голова кругом! 
Ингредиенты
| тесто | |
|---|---|
| мука в/с | 172 г |
| дрожжи сухие быстрорастворимые | 11 г |
| вода (24 С) | 140-150 г |
| яйцо на обмазку | 1 шт |
| мак | |
| кунжут | |
| отсдобка | |
| мука в/с | 518 г |
| соль | 14 г |
| сахар | 78 г (1/3 стакана) |
| мед | 41 г (2 ст.л.) |
| масло оливковое, сливочное или сливочный маргарин | 64 г (1/4 стакана) |
| яйцо | 3 шт (крупных) |
| желток | 2 шт |
Общая информация
Сложность
Легкий
Весь процесс приготовления такой халы занимает всего четыре часа.
Рецепт
на одну большую халу и шесть булочек или калач
Тесто
Тесто месят 5 минут на низкой скорости и оставляют бродить на 30мин.
Можно использовать комбайн, блендер, миксер ну или вручную 
За это время тесто как минимум утроится в объеме.
После того, как наше тесто подошло, добавляем к нему отсдобку. Отсдобку вмешивают в тесто на малой скорости в течение 8 минут, потом месят полученное тесто на средней скорости ещё 8 минут до удовлетворительного развития клейковины. Оставляют тесто бродить на 1-2 ч и разделывают на порционные куски:
Если месим руками, то соедините яйца с сахаром и мёдом, взбейте чуток, потом масло и только потом добавляйте к тесту, потом добавляем часть муки, соль и оставшуюся муку
Месим тесто минут 8 ..оно может быть слегка рыхлое на ощупь... Оставляем его в покое на 10 минут, потом чуть подпылим стол мукой и снова вымешиваем минут 10. Тесто получается очень гладким, мягким, приятным к рукам, но при этом достаточно плотным Не бойтесь хорошенько отбить тесто об стол
Тесто растёт хорошо, поэтому, как увеличилось в 4 раза вываливаем на стол и начинаем творить красоту Делим на 13 равных частей и подкатываем в шарики. Оставим на минут 10-15 , накрыв их плёнкой. Теперь отлаживаем 7 шариков, раскатываем их в пласт, скатываем в жгуты и делаем их нужной длины. Делаем сначало плетёнку из 4 жгутов. припудриваем мукой в центре и прокатывают скалкой до получения широкого глубокого желобка по всей длине.
В этот желобок, смоченный водой, затем укладывают косу из трех жгутов. Расстойка при 27С 40-60мин
Потом разбиваем яйцо, к нему малюсенькую щепотку соли и вилочкой разбиваем. Покрываем кисточкой верх халы, посыпаем и в разогретую до 150С духовку(без пара)
Во время выпечки хала вырастет ещё в два раза
Эта хала получится очень крупная, после расстойки и выпечки, по-царски высокая и статная.
Совсем забыла за оставшееся тесто, вы тоже не забудте навертеть булочек, а можно ещё одну халу из 6 жгутов или же такой калачик.
Невероятный аромат... масса удовольствия от полученного результата 
Остужаем наш чудо-хлеб на решетке и приятного аппетита!!! 
за рецепт спасибо людмиле из ЖЖ
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/7819-prazdnichnaya-khala