Сацебели (помидорный соус)
16
87
Сацебели - это национальный грузинский соус из помидоров.Без него не обходится ни одно застолье.Он подходит к мясу,рыбе,картофелю и т.д.
его добавляют в блюда вместо томатной пасты.Он очень ароматен и вкусен,советую всем! 
Ингредиенты
| помидор | 5 кг |
|---|---|
| красный болгарский перец | 1 кг |
| чеснок | 1 головка |
| молотых кинзы, уцхо сунели, шафрана | по 2-3 ч.л. |
| острый перец | по вкусу |
| ацетилсалициловая кислота (если готовите на зиму) | 5 таблеток |
Общая информация
Сложность
Легкий
Помидоры нарезать на четвертинки(лучше брать крупные),сложить в кастрюлю и дать покипеть до тех пор ,пока кожица не начнёт отставать.Затем отложить для остывания.(на часик примерно)Перец нарезать на половинки,отварить до мягкости в небольшом кол-ве воды,воду слить ,а перец измельчить в кашицу блендером.Вернёмся к нашим помидорам.Образовавшуюся сверху прозрачную жидкость мы сливаем(только прозрачную!не вылейте весь сок)Остальную массу протираем деревянной лопаточкой или ложкой через дуршлаг(можно и рукой),затем через сито,чтобы удалить семена.Добавляем к этой массе кашицу из перца,перемешиваем , ставим на небольшой огонь и варим до загустения(где то часик)За 5 мин.до окончания варки добавляем пряности,истолчённый чеснок,перец ,соль и аспирин.Готовую массу заливаем в стерилизованные бутылочки или баночки.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/7331-satsebeli-pomidornyy-sous